Biscoito de Batata-Roxa

Ingredientes:

• 1 batata-doce roxa grande com pele (150 g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (150 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho peneirado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de anis-estrelado em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Açúcar refinado para polvilhar

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