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Badejo ao Molho de Carambola

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Ingredientes:

  • 60 g de peixe badejo
  • 3 carambolas maduras
  • ½ copo de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto
  • 2 ramos de hortelã

Modo de Preparar:

  • Corte o badejo em três cubos e coloque-os em uma panela apropriada para cozinhar no vapor.
  • Leve ao fogo moderado até que o peixe esteja cozido e macio. Reserve.
  • Em uma panela pequena, coloque a carambola em pedaços, água e açúcar mascavo.
  •  Cozinhe em fogo médio, mexendo vezou outra até obter um molho encorpado e uniforme. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Bata o molho no liquidificador e passe-o em uma peneira.
  • Arrume os cubos de badejo no prato e acrescente uma pequena concha de molho.
  • Polvilhe sementes de gergelim e finalize decorando com pedaços de carambola e raminhos de hortelã.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Luciana Rocha – http://corpoacorpo.uol.com.br

Torta de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de badejo
  • 4 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 6 gemas
  • Sal, pimenta
  • ½ xícara [chá] de tomates picados
  • ½ xícara [chá] de azeitonas
  • 3 colheres [sopa] de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, enrole como um rocambole, com a ajuda de uma toalha de cozinha limpa.
  • Cozinhe na água e sal por 30 minutos.
  • Quando pronto, cortar em rodelas.

Fonte: http://www.costasul.com.br

Salpicão de Peixe

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Salpicão de PeixeIngredientes do Salpicão de Peixe:

  • 6 pedaços de badejo
  • 1 cebola grande cortada em quatro
  • 3 cenouras
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 camarões grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de alho em pó
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de páprica picante
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de cebola em pó
  • Suco de limão
  • 3 pimentões doces pequenos
  • 30 alcaparras
  • 30 azeitonas
  • Folhas de alface

Modo de Preparar o Salpicão de Peixe:

  • Lave o peixe e coloque-o em uma panela com água e sal, juntando cebola, cenoura, batata e a colher (sopa) de azeite.
  • Cozinhe até que o peixe e os legumes estejam macios.
  • Apague o fogo e deixe esfriar na mesma panela.
  • Escorra a água.
  • Tire a pele e as espinhas do peixe, desmanchando-o.
  • Corte as batatas e cenouras em pedacinhos.
  • Em outra panela cozinhe os camarões em água e sal.
  • Tire as cascas e junte-os ao peixe, com batatas e cenouras.
  • Separadamente, prepare um molho com as 4 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, a salsa picada, o pó de alho e de cebola.
  • Junte a mistura ao peixe, batatas e cenouras.
  • Coloque folhas de alface forrando pratinhos de salada redondos.
  • Derrame a mistura e adorne com pimentões verdes, pimentões doces cortados em tiras, alcaparras e azeitonas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salada de Alface com Badejo

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Ingredientes da Salada de Alface com Badejo:

  • 2 postas de badejo (200 g cada uma)
  • Sal a gosto
  • 2 pratos de alface-lisa, roxa e americana
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de cogumelo em fatia
  • 1 batata grande em cubinho cozida com sal
  • 2 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
  • 8 grissinis com gergelim

Molho:

  • 1 xícara (café) de shoyu light
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (café) de água
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • ½ xícara (café) de óleo de canola
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • Sal

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