Bacalhau na Moranga com Batata Frita e Queijo

Ingredientes do Bacalhau na Moranga com Batata Frita e Queijo:

  • 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes em tiras
  • 8 buquês de brócolis cozidos e picados
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas;
  • 1 pitada de pimenta-branca
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 300 g de batata palito congelada
  • 1 moranga média cozida sem as sementes
  • 200 g de queijo cremoso
  • Óleo para fritar

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Bacalhau Lagoa do Abaeté

Ingredientes do Bacalhau Lagoa do Abaeté:

  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 cebola ralada
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e limpo
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 200 g de camarões salgados
  • ½ colher (sopa) de tempero baiano
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de cominho
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de creme de arroz
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

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Bacalhau à Moda do Porto 04

Ingredientes do Bacalhau à Moda do Porto 04:

  • 1 kg de bacalhau do porto
  • 2 kg de batata
  • 2 cebolas médias
  • 2 pimentões verdes
  • 3 cabeças de alho
  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de azeitona preta
  • 200 g de mussarela
  • 2 copos de leite semidesnatado
  • Quanto baste de azeite extravirgem
  • Quanto baste de sal

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Vatapá de Bacalhau 01

Ingredientes do Vatapá de Bacalhau 01:

  • 1 xícara de camarões secos defumados, descascados,
  • 1 xícara de castanhas-de-caju picadas
  • ¾ xícara de folhas de coentro
  • ½ xícara de azeite-de-dendê
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 2 pães de fôrma sem casca
  • 700 g de bacalhau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho

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Vatapá de Bacalhau 04

Ingredientes do Vatapá de Bacalhau 04:

  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 100 g de bacalhau ling demolhado
  • 200 g de camarão seco triturado
  • 60 g de castanha-de-caju triturado
  • 60 g de amendoim triturado
  • 300 g de cebola ralada
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 200 ml de leite de coco
  • 500 ml de caldo de peixe
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal

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