Ingredientes:

• 1 quilo de bacalhau grosso
• 1 quilo de batatas
• 2 decilitros de azeite do mais fino
• 1 grama de pimenta
• 4 cebolas medianas
• 2 dentes de alho
• 4 ovos cozidos
• 4 decilitros de leite
• 1 ramo de salsa

Modo de Preparar:

• Toma-se o bacalhau dessalgado, põe-se numa caçarola com tampa, cobre-se com água a ferver, tapa-se e aguarda-se que passe um quarto de hora, sem ferver.
• A seguir tiram-se as peles e as espinhas separando-se a carne do bacalhau em pequenas lascas.
• Estas lascas vão para um prato fundo, cobrindo-se com leite quente, deixando em infusão pelo menos por uma hora.
• Numa travessa de ir ao forno deita-se azeite, os alhos e as cebolas cortadas às rodelas.
• Estando a cebola a alourar juntam-se as batatas previamente cozidas cortadas às rodas de um centímetro de espessura e as lascas saídas da infusão em leite.
• Leva-se a travessa ao forno deixando ferver tudo por dez a quinze minutos.

Sirva-se bem

Fonte: Dina – http://www.squidoo.com

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado de véspera
• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 12 batatinhas com casca
• 1 cebola, cortada em anéis e frita
• Sal e pimenta
• Azeitonas pretas descaroçadas

Molho

• 100 ml de azeite
• 50 ml de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta
• Salsa fresca

Modo de Preparar:

• Corte os pimentões ao meio e retire-lhes as sementes. 
• Corte cada metade de pimento em duas. 
• Corte os tomates em quartos e limpe-os de sementes. 
• Levar os pimentões e os tomates a grelhar. 
• Leve, igualmente, à grelha as postas de bacalhau. 
• O bacalhau deverá acabar de cozinhar no forno, com as batatas. 
• Pique as azeitonas depois de tê-las descaroçado. 
• Na sua liquidificadora, misture os dentes de alho com o azeite e o vinagre, de modo a obter um molho bem ligado. 
• Junte ao molho as azeitonas picadas. 
• Distribua os pimentos pelos pratos. 
• Coloque uma posta de bacalhau em cada prato, por cima dos pimentos. 
• Sobre o bacalhau, coloque alguns anéis de cebola fritos. 
• Dê um murrinho em cada batata assada e coloque três em cada prato. 
• Ao lado, junte o tomate grelhado. 
• Complete com o molho e um raminho de salsa.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Ingredientes:

• 4 Postas de bacalhau
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 tomates pelados sem sementes e picados miudamente
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• Farinha q.b.
• 1 copo de vinho branco
• Sal e pimenta preta moída na altura

Modo de Preparar:

• Demolhe por vinte e quatro horas as postas de bacalhau, mudando a água várias vezes. 
• Escorra-as, depois de demolhadas, e seque-as bem.
• Passe-as por farinha. 
• Derreta a manteiga com o azeite. 
• Junte as postas de bacalhau e deixe-as dourar de ambos os lados.
• Entretanto, junte à gordura a cebola e o alho picado. 
• Deixe cozinhar por três minutos. 
• Acrescente o concentrado de tomate e o tomate picado. 
• Deixe cozinhar por mais três minutos. 
• Regue com o vinho branco e deixe levantar fervura. 
• Tempere de sal (pouco) e pimenta. 
• Deixe ferver para evaporar um pouco.
• Junte as postas de bacalhau. 
• Se necessário, acrescente um pouco de caldo de peixe ou água. 
• Tape e deixe cozinhar.
• Sirva com batatas fritas em rodelas.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal