Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau fresco em postas
• 1 litro de leite
• 1 kg de batata em rodelas
• 1 litro de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 8 folhas de hortelã picadas

Modo de Preparar:

• Retire as postas de bacalhau da água.
• Esquente o leite numa panela e cozinhe o bacalhau muito rapidamente, durante dois ou três minutos.
• Retire as postas com bastante cuidado para que elas não se desfaçam.
• Se possível, use uma espátula.
• Monte o prato num refratário grande ou numa cumbuca de barro vitrificado, que possa ir ao forno ou à mesa.
• Primeiro, disponha as rodelas de batatas.
• Regue generosamente com azeite de oliva.
• Sobre as postas, coloque as rodelas de cebola, os dentes de alho amassados e as folhas de hortelã.
• Espalhe por cima quatro xícaras de café do leite no qual o bacalhau foi aferventado.
• Esquente o forno em torno de 200°C.
• Leve o refratário ao forno por trinta minutos.
• Retire e sirva. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br 

Ingredientes:

• 800 g de Bacalhau,
• 6 batatas médias, fritas em fatias,
• 2 xícaras de leite,
• 4 colheres (sopa) de creme de leite,
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 1 colher (chá) de sal,
• 120g de queijo parmesão ralado,
• 1/2 litro de leite,
• 1/2 litro de água.

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água 4 vezes. Limpe o bacalhau, tirando as espinhas e a pele.
• Cozinhe o bacalhau em 1/2 litro de leite e 1/2 litro de água por 10 minutos. Escorra.
• Faça um creme branco com 2 xícaras de leite, manteiga e sal.
• Assim que engrossar coloque o creme de leite.
• Coloque por cima do bacalhau e leve em vasilha refratária com queijo parmesão para gratinar.
• Sirva com as batatas fritas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 3 cebolas em fatias
• 300g de tomates sem pele cortados em fatias
• 500g de batatas cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• Salsinha picada
• 50 g de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixe de molho de 24 a 30 horas, dentro da geladeira.
• Durante este período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.
• No dia seguinte, retire o bacalhau da geladeira, lave-o e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
• Deixe ferver tomando cuidado para que não amoleça demais.
• Em seguida desfie.
• Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas.
• Arrume em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates, uma camada de batatas e por fim, uma camada de pimentões.
•  Salpique a salsinha, coloque algumas azeitonas e regue com azeite.
• Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://www.suadieta.com.br