Arquivo da tag: Bacalhau

Salada de Bacalhau 19

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau já dessalgado
  • 1 kg de batata
  • 1 kg de cenoura
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • Limão
  • 300 g azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Pique as batatas e a cenoura de um só tamanho e coloque para cozinhar separadamente.
  • Cozinhe também o bacalhau.
  • Junte tudo, acrescente a maionese e o limão e leve para gelar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Supremo de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher de margarina
  • Azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
  • Escalde o bacalhau, desfie e reserve.
  • Em uma panela refogue o alho (bem socado com bastante azeite).
  • Quando estiver começando a dourar coloque o bacalhau e vá mexendo.
  • Em seguida coloque a cebola ralada e mexa até começar a soltar da panela, reserve.
  • Na água em que escaldou o bacalhau cozinhe as batatas e passe no espremedor.
  • Em seguida coloque o requeijão, o leite de coco a margarina e as gemas (reserve as claras).
  • Misture tudo com as batatas e bata na batedeira até formar um creme homogêneo.
  • Misture o bacalhau no creme mexendo bem uniforme.
  • Coloque no refratário untado com azeite.
  • Bata as claras em neve e coloque por cima do supremo.
  • Em seguida coloque no forno pra gratinar.
  • Sirva com arroz branco salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Bacalhau 20

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g bacalhau desfiado e dessalgado
  • 500 g de batata cozida amassada
  • 100 g de cebola branca bem picadinha
  • ½ maço de salsinha bem picadinha (ou coentro à gosto)
  • 2 ovos batidos
  • 1 pitada de pimenta do reino em pó
  • 500 ml de óleo de milho para fritar
  • 2 xícaras de farinha de rosca para empanar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Após o dessalgue do bacalhau, ferva-o por 5 minutos e deixe esfriar.
  • Misture o purê da batata amassada com o bacalhau desfiado, acrescentando em seguida a cebola, coentro e/ou a salsinha, tudo bem picadinho.
  • Depois de misturar, coloque o ovo batido, o sal e a pimenta, misturando mais uma vez toda a massa.
  • Em seguida, molde a massa fazendo bolinhos, passe na farinha de rosca e frite em uma panela com óleo quente, deixando até dourar.
  • Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo da fritura e sirva ainda quente.
  • Sirva acompanhado de azeite extravirgem, molho de pimenta e limão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau no Forno 6

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Azeite a gosto
  • 2 dentes de alho
  • ½ l de leite
  • 4 postas de bacalhau
  • Pão ralado o necessário

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau no leite durante uma noite.
  • Passe o bacalhau por pão ralado e disponha-o num pirex com o azeite fervido com os alhos.
  • Leve ao forno a 180ºC em torno de 25 minutos.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Bacalhau de Azeite

Publicado em por
Responder

Bacalhau de AzeiteIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 1 l de azeite
  • 1 couve
  • 4 batatas
  • 1 saco de pinhões
  • 2 ameixas
  • 20 uvas-passas

Modo de Preparar:

  • Cozer o bacalhau num tacho de azeite durante 5 minutos para que não frite.
  • O tacho deve ser pequeno para que o bacalhau fique totalmente submerso.
  • Cozer as batatas e as couves à parte.
  • Quando estiverem todos os ingredientes cozinhados, levar os pinhões a torrar para depois de torrados, colocar em cima do bacalhau.
  • Juntar no prato o bacalhau com os pinhões, a couve e a batata e decorar com as ameixas e uvas-passas.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal