Antepasto de Bacalhau com Anchovas

Antepasto de Bacalhau com Anchovas

Ingredientes:
  • 600 g de bacalhau
  • 1 couve-flor pequena
  • 1 folha de louro
  • 1 rodela de limão
  • 1 cebola pequena
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) alho e salsa, picados
  • 1 pimentão vermelho em conserva
  • Azeite e vinagre a gosto
  • 6 filés de anchovas
  • 2 ovos cozidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bolinho Recheado de Bacalhau

Bolinho Recheado de Bacalhau

Ingredientes:
Massa:
  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bacalhau na Cestinha

Bacalhau na Cestinha

Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de bacalhau em lascas dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 talos de alho-poró fatiados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • Sal e cebolinha picada a gosto
Cestinha:
  • 500 g de queijo parmesão ralado
  • Azeite para untar

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