Arquivo da tag: Azeitona Preta

Salada de Verão 01

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Salada de Verão 01Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mangas picadas
  • 100 g de presunto cortado em tiras finas
  • 100 g de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 2 cebolas pequenas cortadas em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Folhas de alface-americana
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Bacalhau Desfiado ao Creme de Leite 02

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes
  • Manteiga
  • Leite
  • Sal
  • ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 pimentões em rodelas
  • Cebola em rodelas
  • Azeitonas pretas
  • Azeite de oliva
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com os primeiros 4 ingredientes prepare um purê de batatas.
  • Arrume o purê num pirex refratário retangular.
  • Sobre o purê arrume o bacalhau, os pimentões, as cebolas e azeitonas e regue com azeite de oliva.
  • Bata o creme de leite e coloque por cima do bacalhau.
  • Salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 40 minutos.

Fonte: Soraya Patchineelam – http://www.bacalhau.com.br

Espaguete com Mexilhões 01

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Ingredientes:

  • 600 g de espaguete
  • 1 ½ kg de mexilhões
  • 8 tomates médios, sem peles e sem sementes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de anchova
  • ½ xícara [chá] de caldo de carne
  • 2 colheres de salsinha e cebolinha verde picadas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os mexilhões, coloque-os em uma panela com azeite de oliva e deixe-os abrir, em fogo forte.
  • Desprenda os moluscos das cascas e reserve-os junto com o líquido que restou do cozimento.
  • À parte, frite o alho no óleo, junte as enchovas, as azeitonas cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o caldo de carne.
  • Cozinhe com fogo moderado por 30 minutos.
  • Ferva o espaguete em 4 litros de água e sal até ficar al dente.
  • Coe o macarrão.
  • Junte os mexilhões ao molho de tomate, acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Ferva mais um pouco até formar um molho grosso.
  • Tempere o macarrão com a manteiga e metade do molho; o restante será levado à mesa, separadamente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Pavê de Bacalhau com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau em lascas
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 1 sachê de requeijão (250 g)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Creme de Milho:

  • 1 lata de milho escorrida
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Creme de Milho:

  • Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
  • Deixe dourar.
  • Misture o milho batido com o leite e o caldo.
  • Mexa em fogo baixo até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
  • Adicione o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Bacalhau:

  • Refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente o bacalhau, o tomate, as azeitonas e o cheiro-verde.
  • Em um refratário intercale nessa ordem uma camada de creme de milho, uma camada de bacalhau, siga intercalando até terminarem os ingredientes.
  • Por cima acrescente requeijão e queijo ralado para gratinar.
  • Servir com batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau ao Forno Facílimo

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Bacalhau ao Forno FacílimoIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau congelado
  • 3 batatas grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 200 g de tomates-cereja
  • Azeitonas pretas grandes
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino,
  • Você também precisará de assadeira grande de vidro refratário, ou de outro material que permita uma apresentação bonita – você levará a assadeira, direto à mesa.

Modo de Preparar:

  • Unte a fôrma refratária com azeite.
  • Preaqueça o forno.
  • Tire a pele do bacalhau e corte em postas.
  • Descasque as batatas e as cebolas.
  • Tire as sementes dos pimentões.
  • Corte todos em rodelas (as das batatas devem ser grossas).
  • Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino.
  • Forre a fôrma com batatas e depois coloque os pimentões, as cebolas e o bacalhau.
  • Faça camadas, se necessário.
  • Regue com azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno alto por uns 30 minutos, retire o papel laminado e acrescente os tomates e as azeitonas.
  • Volte ao forno (sem o papel) por 10 minutos.

Fonte: http://diadefolga.com