Arroz à Grega Diferente

Publicado em 03/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a margarina em uma panela grande em fogo médio/alto.
Refogue a cebola, o arroz agulhinha, a cenoura e as passas de 3-5 minutos ou até a cebola ficar macia.
Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos.
Enquanto isso, leve 1 1/2 xícaras de água salgada para ferver.
Acrescente o arroz selvagem, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos. Escorra e reserve.
Quando o arroz agulhinha estiver cozido, misture o arroz selvagem, as ervilhas, os pimentões e a castanha-de-caju.
Sirva quente.

Arroz Tailandês 04

Publicado em 07/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz selvagem, trocando a água várias vezes até que esta fique transparente.
Colocar em uma panela média, acrescente 4 xícaras (chá) de água fria, 2 colheres (chá) de sal e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 35 minutos.
Escorra o arroz e reserve-o.
Prepare o arroz branco como de costume, temperando-o apenas com sal.
Reserve.
Aqueça o curry em um frigideira, por 30 segundos.
Refogue o peito de peru e o abacaxi.
Junte o vinho branco quando a fruta murchar, e mexa por 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, misture os dois tipos de arroz ao molho, salpique a salsa e sirva em seguida.

Publicado em 18/04/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o arroz branco normalmente, colocando 1 colher (sopa) de óleo numa panela junto com a cebola.
Deixe dourar e adicione o arroz branco.
Frite por alguns instantes, coloque a água fervente e sal a gosto.
Cozinhe em fogo brando, com a panela parcialmente tampada, até que esteja macio. Reserve.
Em uma panela pequena, coloque óleo para fritura funda (pelo menos altura de dois dedos) e leve para aquecer.
Quando estiver bem quente, diminua para fogo médio e coloque metade do arroz selvagem com cuidado para não espirrar óleo quente, evitando acidentes.
Assim que os grãos do arroz subirem à superfície do óleo, retire com uma escumadeira e descanse sobre papel absorvente.
Repita a operação com a outra metade do arroz selvagem e reserve.
Coloque metade do arroz branco cozido em um recipiente.
Adicione metade das nozes, metade da salsinha, metade do parmesão e por último, metade do arroz selvagem.
Repita a operação em mais uma camada e misture tudo delicadamente, para que o arroz selvagem não se quebre.
Sirva quente.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Publicado em 03/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare como pipoca: aqueça numa panela grande o óleo, em fogo alto, e acrescente o arroz.
Tampe e mexa a panela constantemente.
Quando parar de estourar, retire do fogo e despreze os grãos que não estouraram.
Se desejar, regue com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com sal e queijo parmesão.
Sirva como aperitivo.

Fonte: Chef Carlos Siffert – http://receitas.folha.com.br

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela pequena, ponha para ferver a água com 1 colher de manteiga.
Acrescente o arroz com uma pitada de sal, cubra e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
Enquanto o arroz está cozinhando, prepare os vegetais.
Derreta 1 colher de manteiga, acrescente o alho, os vegetais e o manjericão e refogue por 3-4 minutos ou até o caldo evaporar.
Misture o refogado no arroz cozido.
Seque a truta por dentro com toalha de papel e tempere com sal e pimenta.
Cuidadosamente, recheie a cavidade com a mistura do arroz e coloque a truta numa travessa forrada com papel-alumínio.
Derreta a última colher de manteiga e coloque sobre a truta.
Cubra e asse por 20-25 minutos (230ºC).
Descubra e deixe mais 10-15 minutos para dourar.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br