Arquivo da tag: Arroz Parboilizado

Risoto Cremoso de Camarão com Rúcula

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano ou parboilizado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 700 g de camarão médio com casca
  • 1 copo de farinha de trigo
  • ½ copo de creme de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa
  • 1 prato [sobremesa] cheio de rúcula bem picada
  • Sal e pimenta
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Colocar os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.
  • Retirar as cascas e leve-as para cozinhar em meio copo de farinha de trigo, 1 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha (ou 1 copo de caldo caseiro).
  • Tampar e deixar ferver 5 minutos.
  • Derreter a manteiga e nela fritar o bacon com o alho.
  • Juntar a cebola até murchar.
  • Colocar o arroz, e fritar bem.
  • Junte o restante da farinha de trigo até evaporar.
  • Colocar o caldo de camarão coado e tampar a panela, juntar mais água, se necessário.
  • Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente, juntar os camarões.
  • Deixar mais alguns minutos e no momento de servir, acrescentar as alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga.
  • Desligar o fogo, juntar a rúcula, sal e pimenta se necessário e servir imediatamente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz Exótico com Coco

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Arroz Exótico com CocoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 xícaras de (chá) de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma;
  • ½ xícara (chá) de coco ralado grosso;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no óleo sem deixar dourar.
  • Acrescente o arroz, refogue bem, e junte o cúrcuma.
  • Salgue.
  • Coloque a água e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido, desligue e adicione o coco.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Arroz Tropical 07

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Arroz Tropical 07Ingredientes:

  • 1 colher de salsa;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 1 colher (sopa) óleo;
  • ½ xícara (chá) de bacon bem picado;
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado;
  • 2 bananas picadas em pedaços pequenos;
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho.

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo.
  • Adicione as passas e o arroz e deixe fritar.
  • Acrescente a banana, em seguida o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Adicione o amendoim e a salsa e mexa delicadamente.
  • Deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Risoto de Siri 05

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Risoto de Siri 05Ingredientes:

  • 10 siris inteiros
  • 3 xícaras de arroz parboilizado
  • 3 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • Cebolinha e salsinha

Modo de Preparar:

  • Limpe o siri tirando a casca, as patas e as garras.
  • Em um panelão, refogue primeiramente o alho, acrescentando em seguida as cebolas, o pimentão, a cebolinha e o tomate.
  • Coloque o siri e cozinhe por 10 minutos.
  • O próximo passo é acrescentar o arroz e a água, somente o suficiente para cozinhar o arroz.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://pioneiro.clicrbs.com.br

Creme de Abóbora 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de arroz parbolizado
  • 700 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Rodelas de laranja (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina e refogue o alho e a cebola por alguns minutos.
  • Acrescente o caldo de galinha já dissolvido na metade da água.
  • Deixe ferver e adicione o arroz.
  • Após 5 minutos, junte a abóbora e cozinhe até que fique macia.
  • Desligue o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  • Volte à panela, coloque o leite em pó dissolvido no restante da água.
  • Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo para apurar.
  • Polvilhe a salsa na hora de servir e decore com a laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br