Arroz Frito Vietnamita

Publicado em 02/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça a wok.
Coloque o alho e frite até dourar.
Na mesma panela, frite o porco até selar a carne (ficar dourada por fora e rosada por dentro).
Em seguida, coloque ½ colher (chá) de açúcar branco, 1/2 colher de molho de ostra e ½ colher (sopa) de shoyu.
Adicione a vagem e o abacaxi e cozinhe até que a vagem fique macia.
Adicione o pimentão e a cenoura. Incorpore o açúcar e 1 colher de Nam Pla.
Adicione o arroz e sobre ele, coloque o shoyu e o restante do Nam Pla.
Coloque o arroz já pronto num bowl e decore com folhas de coentro fresco.

Fonte: Chef Junior Messa – http://comidasebebidas.uol.com.br

Peixe ao Molho de Curry Vermelho e Legumes

Publicado em 24/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o peixe em pedaços médios já que o peixe é achatado e não tem como cortar quadrado.
Os legumes do tamanho de dados, exceto a cebola que deverá ser menor.
Aquecer o óleo de soja, refogar a cebola e entrar com o peixe e os temperos.
Em seguida entrar com os legumes e o abacaxi.
Acrescentar o leite de coco e corrigir o tempero, se necessário.
Deixar cozinhar.
Colocar água para ferver com um pouco do capim limão.
Quando ferver acrescentar o arroz jasmim e deixar cozinhar.

Publicado em 20/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça um wok ou frigideira e adicione o óleo.
Quando estiver bem quente, coloque o alho e frite até dourar.
Adicione o camarão e a pimenta picada e refogue até que os ingredientes comecem a mudar de cor.
Acrescente o nampla, o açúcar, o curry e a cebola.
Ferva por mais um minuto e coloque o arroz.
Mexa bem e adicione as folhas de manjericão.
Decore com fatias finas de pepino, cortadas transversalmente.

Publicado em 11/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe os dois tipos de arroz separadamente seguindo as instruções da embalagem. Reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho poró até começar a dourar.
Junte o cogumelo e a ervilha e refogue por mais alguns minutos.
Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
Misture os dois tipos de arroz.
Com a metade dessa mistura, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher para ficar bem grudado.
Espalhe o recheio e cubra com o arroz restante.
Coloque a fôrma em uma travessa com água fervente e leve ao forno alto, pré-aquecido, por dez minutos.
Vire sobre um prato, decore com o alho poró e sirva.