Assado de Brócolis e Quinua

Assado de Brócolis e Quinua

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de quinua;
  • 4 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes já diluído;
  • 2 colheres (sopa) de molho pesto;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 2 xícaras (chá) de espinafre fresco;
  • 350 g de queijo mussarela;
  • ⅓ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • 350 g de brócolis;
  • Cebolinha a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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