Arquivo da tag: Amido de Milho

Nhoque de Abóbora e Cebola com Molho Verde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de abóbora japonesa cozida
  • 200 g de ricota
  • 1 clara de ovo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 50 g de ricota defumada
  • 50 g de amêndoas torradas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar bem cozida.
  • Misture com a abóbora, a ricota e a clara e tempere com o sal.
  • Vá adicionando a farinha até ficar uma massa firme.
  • Cozinhe em bastante água fervente e reserve.

Molho:

  • Bata o manjericão, a salsinha, o azeite, o caldo de legumes e o amido de milho no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.
  • Retire e adicione a ricota defumada esfarelada.
  • Cubra os nhoques e enfeite com as amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Anchova ao Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 1 anchova limpa de 1 kg, sem a espinha central e cortada em quatro pedaços;
  • Sal grosso triturado;
  • 2 laranjas;
  • ½ colher (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparar:

  • Tempere a anchova com o sal. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente (em fogo baixo) e coloque nela a anchova com a pele para baixo.
  • Deixe até estar bem dourada.
  • Vire-a com cuidado e deixe-a dourar do outro lado, sempre mantendo o fogo bem baixo.
  • À parte, misture o suco da laranja com o amido de milho e leve ao fogo em uma panelinha até engrossar.
  • Desligue e, se desejar, tempere com especiarias (pimenta-do-reino, noz-moscada, entre outras).
  • Arrume dois pedaços de peixe e um pouco do molho em cada prato.
  • Sirva acompanhado de arroz à grega e saladas verdes.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Creme da Vovó

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Creme da VovóIngredientes:

Creme de Gemas:

  • ½ l de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • Essência de baunilha a gosto (opcional)

Creme de Chocolate:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Merengue:

  • 4 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar

Calda (opcional):

  • 1 xícara (chá) cheia de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Para o creme de gemas, leve o leite ao fogo numa panela.
  • À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite e junte o açúcar e as gemas, batendo rapidamente.
  • Acrescente esse creme ao leite antes que ferva, mexendo sem parar para não empelotar, até engrossar.
  • Se desejar, adicione a baunilha. Reserve.
  • Para o creme de chocolate, repita o procedimento do creme de gemas, acrescentando a mistura de leite, amido de milho, açúcar e chocolate ao leite quente, mexendo até engrossar. Reserve.
  • Para o merengue, leve ao fogo baixo as claras e o açúcar misturados, até começar a espumar.
  • Mexa bem e bata imediatamente na batedeira, até formar picos. Reserve.
  • Para a calda, leve o açúcar ao fogo baixo numa panela, mexendo sempre, até derreter e dourar.
  • Acrescente a água e deixe ferver até engrossar.
  • Distribua em taças camadas do creme de gemas, do creme de chocolate, do merengue e, se desejar, regue com a calda de açúcar.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Pudim de Leite Condensado com Amido de Milho

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 4 ovos
  • 1 colher [sopa] rasa de amido de milho
  • 1 colher [chá] de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador por 4 minutos.
  • Depois colocar numa fôrma para pudim caramelizada.
  • Deixe assar por 30 minutos em banho-maria.
  • Deixe esfriar vire em um recipiente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br