Ingredientes:

• 1 alcachofra média cozida (200 g)

Molho

• 1 colher (chá) de azeite (3 g)
• 1 colher (chá) de suco de limão (5 ml)
• 1 colher (café) de mostarda (2 g)
• 1 colher (chá) de água
• 1 cenoura pequena cozida, cortada em tirinhas (100 g)
• 8 cogumelos cortados em fatias (50 g)
• 4 azeitonas pretas cortadas em rodelas (20 g)
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• 1 xícara (chá) de almeirão (50 g)

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes do molho e coloque sobre as alcachofras.
• Sirva fria sobre as folhas de almeirão.

Fonte: http://www.xenicare.com.br