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Penne Colorido com Creme de Aliche

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Penne Colorido com Creme de AlicheIngredientes:

  • 150 g de aliche
  • 1 maço médio de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de penne
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela 3 litros de água com 3 colheres (chá) de sal e leve ao fogo.
  • Pique o aliche finamente e reserve.
  • Lave a salsinha, seque com toalha de papel e separe somente as folhas.
  • Pique-as finamente e reserve.
  • Pique as azeitonas em rodelas e meça 1/2 xícara das de chá.
  • Descasque os dentes de alho, amasse e coloque em uma frigideira.
  • Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até começar a dourar.
  • Acrescente o aliche, a salsinha, as azeitonas e o creme e leite.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até encorpar.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Coloque a massa na panela com água fervente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e arrume a massa nos pratos.
  • Distribua o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Sardela de Aliche

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Ingredientes:

  • 250 g de aliche
  • 3 pimentões vermelhos
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 copo americano de azeite
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes, exceto o aliche, no liquidificador e bata bem.
  • Adicione o aliche e continue misturando até que ele se dissolva bem.
  • Coloque a mistura em uma panela levando ao fogo brando.
  • Fique mexendo até ferver uniformemente, levantando algumas bolhas.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Sanduíche de Aliche 02

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Ingredientes:

  • 250 g de aliche
  • 1 cebola moída
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (chá) de azeite
  • 1 pão de forma
  • Bastante salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave o aliche, retire a espinha central e amasse bem com o garfo. Junte a cebola, o alho espremido e a salsa.
  • Acrescente o azeite, e amasse bem com o garfo até ficar uma massa consistente.
  • Passe no pão e corte cada fatia ao meio ou em quatro.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Espaguete de Atum e Tomate

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 500 g de massa de espaguete (comprada pronta)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 filé de aliche
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dourar a cebola no azeite.
  • Acrescentar o tomate e deixar por 20 minutos.
  • Adicionar o aliche, o atum, sal, pimenta, cozinhe por mais 5 minutos e reservar.
  • Cozinhar o espaguete em água e sal até ficar al dente.
  • Escorrer, colocar em uma travessa, despejar o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Steak Tartare com Aliche

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Ingredientes:

  • 300 g de filé mignon
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de picles picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 pedaço pequeno de aliche (anchova em conserva)

Molho

  • 1/2 xícara de chá de mostarda escura
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1/4 de limão

Modo de Preparar:

  • Juntar em uma vasilha todos os ingredientes do molho misturando, sem bater, até formar um mistura homogênea. Reserve.
  • Pique em pedaços bem pequenos o filé mignon.
  • Junte a cebola; os picles, a gema, a salsa e o aliche amassando com um garfo e colocando, aos poucos, o molho.
  • Ao terminar de colocar o molho, continue mexendo, até que a mistura fique homogênea.
  • Sirva com fatias de pão preto ou torradas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br