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Caldeirada de Sardinha 05

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caldeirada-de-sardinha-05Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 12 sardinhas inteiras limpas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate e refogue por dois minutos.
  • Junte o pimentão, o alho-poró, sal, pimenta e refogue durante cinco minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo para brando.
  • Disponha as sardinhas delicadamente sobre o cozido, tampe a panela e cozinhe durante dez minutos sem mexer.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: este prato fica mais saboroso se preparado de véspera e pode ser servido frio.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salmão Pochê no Vinho

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Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 4 filés de salmão
  • Pimenta-do-reino, sal e limão a gosto (para temperar o peixe)

Modo de Preparar:

  • Antes de começar a cozinhar tempere o salmão e deixe descansando (90 minutos).
  • Em uma panela, coloque a água e faça um caldo com a cebola, a cenoura, o alho-poró, o salsão, o tomilho e o louro.
  • Quando ferver, acrescente o vinho.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Com uma escumadeira retire os legumes e deixe só o caldo.
  • Coloque os filés e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Você vai notar que o caldo vai secar.
  • Deixe o peixe dourar um pouco e adicione mais um pouco de água, só para terminar de cozinhar.
  • E então é só servir.

Fonte: http://cozinhandoeetc.blogspot.com.br

Sopa de Salsão e Curry

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Ingredientes:

  • 1 alho-poró picado
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 300 g de batata picada
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró e o salsão no azeite.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Espere amornar, retire o cheiro-verde e bata a mistura no liquidificador.
  • Volte ao fogo e quando ferver desligue.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salmão no Papelote com Alho-Poró

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Salmão no Papelote com Alho-PoróIngredientes:

  • Papel-alumínio
  • 2 filés de salmão sem pele
  • 2 cenouras para fazer a base (pode ser outro legume, desde que seja firme)
  • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Azeite de oliva e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte dois pedaços de papel-alumínio (cada um com tamanho suficiente para abrigar um filé de salmão) e unte com manteiga ou um pouco de óleo.
  • Corte as cenouras em lascas grossas e divida-as nos dois papéis-alumínios.
  • A cenoura será a “caminha” do salmão, para que o peixe não grude no alumínio.
  • Regue as cenouras com azeite de oliva e tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino.
  • Disponha cada filé em um papelote.
  • Acrescente a cebola e o alho-poró em cima dos filés, de forma generosa.
  • Salpique cheiro verde e coloque um fio de azeite de oliva por cima.
  • Feche bem os dois papelotes, sem deixar espaço para o vapor sair.
  • Aqueça bem o forno e leve o peixe para assar por cerca de 20 minutos, ou até ficar no ponto desejado.

Fonte: http://www.temdelicia.com (foto: Tem Delícia)