Arquivo da tag: Alecrim

Batata na Manteiga com Alecrim

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas
  • 3 colheres de manteiga
  • 2 colheres azeite
  • Alecrim seco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar ao meio.
  • Cozinhar as batatas.
  • Pegar as batatas colocar em uma peneira para tirar excesso de água.
  • Em uma panela coloque o azeite e manteiga.
  • Acrescente as batatas.
  • Tempere com o sal e alecrim.
  • Mexa tudo.
  • Deixe dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Geleia de Alecrim

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Ingredientes:

  • 5 kg de maçã
  • 8 l de água
  • 800 ml de vinagre branco
  • 2 kg de açúcar cristal
  • 200 g de alecrim

Modo de Preparar:

  • Envolva os galhos de alecrim em um pano fino e amarre com barbante de algodão (esse procedimento é para a geléia não ficar turva ao ter contato direto com os galhos).
  • Leve a água e as maçãs ao fogo e deixe ferver por 35 minutos.
  • Coe a calda.
  • Espere o líquido escorrer naturalmente.
  • Se espremer, a cor e o sabor do produto ficarão alterados.
  • Com a calda de maçã pronta, acrescente os outros ingredientes: vinagre, alecrim e açúcar cristal.
  • Deixe no fogo por 1h45min.
  • Envase o produto em vidros esterilizados.
  • Feche e leve para ferver em fogo alto por 15 minutos, com a água já em ponto de ebulição.
  • Lembre-se de colocar um pano embaixo dos potes para evitar o atrito com a panela.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pirarucu com Alecrim

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de pirarucu
  • 3 dentes grandes de alho
  • Suco de um limão grande.
  • Sal a gosto
  • Alecrim fresco a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé pirarucu em cubos de 10 cm, tempere com o alho amassado, o suco de limão, sal e alecrim, e deixe marinar por 20 minutos.
  • Asse por aproximadamente 1 hora, dependendo da espessura do filé, em fogo alto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Arroz Temperado de Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz.
  • 1 ramo de alecrim médio
  • 1 dente de alho.
  • Sal a gosto.
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva virgem extra

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela, aqueça em fogo baixo, insira o dente de alho ja picado.
  • Deixe fritar um pouco, e acrescente a metade do alecrim, também picado.
  • Deixe fritar um pouco e adicione o arroz e em seguida o sal, deixe fritar um pouco.
  • Em seguida adicione a água previamente aquecida.
  • Deixe cozinhar em fogo médio e quando estiver quase pronto tampe para retirar bem a água.
  • Pode ser servido junto com peixes e aves grelhadas.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com

Salmão ao Molho de Tangerina

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Ingredientes:

  • 2 filés de salmão (180 g cada)
  • Suco de limão
  • Sal a gosto

Molho de tangerina:

  • 250 ml de suco de tangerina
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 galhos de alecrim
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado

Batata Leque:

  • 2 batatas médias
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Corte os filés de salmão ao meio e tempere com sal e suco de limão, deixe descansar por 5 minutos.
  • Grelhe os files de salmão (grelha, chapa ou frigideira antiaderente) deixando-os úmidos por dentro. Reserve.

Molho de tangerina:

  • Em uma frigideira com fogo médio, aqueça a manteiga, coloque o gengibre, os galhos de alecrim e deixe dourar, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
  • Coloque o suco de tangerina, o mel, mexa e deixe engrossar por 4 minutos, coloque os files de salmão selados e deixe encorpar.

Batata Leque:

  • Descasque as batatas e corte ao meio na longitude.
  • Pegue uma parte da batata, na diagonal deixando 2 cm do lado direito e vá fatiando em camadas bem finas (reserve).
  • Unte uma assadeira com a manteiga, coloque a batata cortada, com cuidado, cubra com o caldo de peixe e leve ao forno (250ºC) por 20 minutos.

Montagem:

  • Sobre pratos aquecidos.
  • Coloque os files de salmão em pé e cubra com o molho.
  • Com a palma da mão aperte a batata para abrir o leque.
  • Decore com galhos de alecrim.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br