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Picanha Assada com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cortada em gomos
  • 1 1/2 l e 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de alecrim
  • 1 peça de picanha (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 1/2 colher (sopa) de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Prepare a batata com alecrim: cozinhe a batata em 1 1/2 litro de água por 15 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra e tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e alecrim.
  • Faça a picanha: com uma faca, retire um pouco da camada de gordura, deixando-a com 1 cm de espessura.
  • Misture o tomilho, o restante do sal, o alho e tempere a carne.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Quando estiver quente, coloque a carne numa assadeira com a camada de gordura voltada para baixo.
  • Asse por 30 minutos e vire a peça.
  • Junte a batata com alecrim e volte ao forno por mais 30 minutos.
  • Durante esse tempo, acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da assadeira para obter um molho escuro.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Lombo e Sálvia

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Ingredientes:

  • 4 folhas grandes de sálvia fresca
  • ½ colher de alecrim
  • 03 dentes de alho descascados
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 750 g de Lombo Temperado
  • 750 g de tomate maduro ou 1½ latas de extrato de tomate
  • 500 g de Penne
  • ½ xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a sálvia, o alecrim e o alho.
  • Coloque numa frigideira grande junto com a manteiga e adicione o Lombo Temperado.
  • Refogue por 10 minutos,
  • Fatie o lombo.
  • Junte o tomate, cozinhe o macarrão e junte, no final, o creme de leite.

Dica: As ervas podem ser desidratadas ao invés de frescas.

Fonte: http://www.seara.com.br

Gratinado de Batata e Salame

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cortada em rodelas bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 ramo de alecrim apenas as folhas picadas
  • 10 ramos de tomilho apenas as folhas picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 125 g de salame tipo Milano em fatias finas
  • 80 g de queijo parmesão ralado fino
  • Pimenta do reino preta a gosto moída na hora

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa vasilha, coloque as rodelas de batata e junte a margarina, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e divida em 4 partes iguais.
  • Em um refratário quadrado de 20 cm de lado, intercale camadas de fatias de batata com camadas de fatias de salame (16 fatias por camada), terminando com as batatas.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio, polvilhe o parmesão e volte ao forno por mais 20 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Queijo Camembert em Crosta de Sal e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 queijo camembert
  • 2 colheres cheias de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Sal grosso
  • Alecrim
  • Azeite
  • Pão ciabata

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha rasa coloque a farinha e em outro o ovo batido.
  • Triture o sal grosso e as folhinhas de alecrim, “socando” bastante.
  • Não coloque muito alecrim pra não ficar enjoativo.
  • Pegue o queijo e passe ele no ovo, por inteiro.
  • Depois, por cima, salpique o sal grosso com o alecrim (só de um lado).
  • O tempero vai grudar no ovo.
  • Agora passe o queijo na farinha de trigo, para empanar.
  • Numa frigideira pequenina, coloque 1 dedo de azeite e deixe esquentar.
  • Disponha o queijo com cuidado e deixe fritar.
  • Com muito mais cuidado, vire o queijo com a ajuda de um pegador, para que ele frite por inteiro.
  • Coloque num prato bonito ou numa tábua de queijos e sirva com pão ciabata ou pão italiano.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Sobre Coxa ao Limão e Alecrim

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Ingredientes:

  • 4 sobre coxas
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • Vinho branco
  • Farinha
  • 1 limão
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as sobrecoxas e coloque sal e pimenta a gosto.
  • Passe na farinha e reserve.
  • Prepare meio litro de caldo de galinha.
  • Em uma frigideira grande e alta coloque o azeite para esquentar.
  • Adicione o alho picadinho e doure sem deixar queimar.
  • Coloque as sobre coxas, doure-as dos dois lados.
  • Junte uma taça de vinho branco e deixe evaporar.
  • Uma vez evaporado o vinho junte meio limão cortado em fatias, o ramo de alecrim e um pouco de caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Junte o caldo, aos poucos, até que as sobrecoxas estejam bem cozidas.
  • Quando estiverem cozidas (verifique se soltam do osso), aumente o fogo para evaporar todo o caldo e para dourarem um pouco.
  • A farinha colocada no inicio e o caldo vai fazer um molhinho especial.
  • Sirva com batatas assadas, arroz branco, como preferir.

Fonte: http://tvg.globo.com