Arquivo da tag: Alcatra

Carne Chop Suey

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 500 g de alcatra cortada em fatias finas
  • 6 copos (americano) de caldo de carne quente
  • 1 prato (sobremesa) de cenoura cortada em fatias
  • 1 prato (sobremesa) de brócolis
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 pitada de Ajinomoto®
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e junte a carne.
  • Deixe dourar e adicione um copo do caldo de carne.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Junte a cenoura e 1/2 copo (americano) de caldo e cozinhe por cinco minutos.
  • Acrescente os brócolis e mais 1/2 copo de caldo.
  • Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o molho de soja e a Ajinomoto®.
  • À parte, doure a farinha e adicione o caldo restante.
  • Cozinhe por 2 minutos e despeje na panela da carne.
  • Corrija o sal e sirva.

Dica: você pode incrementar o prato com legumes variados, como vagem, acelga e broto de feijão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Picadinho de Carne com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 1 kg de alcatra picada
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 500 g de jerimum picado
  • 1 pimentão picado
  • ½ maço de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de água
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem a manteiga e refogue a carne, temperando com sal e pimenta.
  • Logo depois de um bom refogado, acrescente um a um, os demais ingredientes exceto, o jerimum.
  • Tampe a panela e deixe no fogo médio por uns 15 minutos.
  • Depois de decorridos os primeiros 15 minutos do cozimento do picadinho, crescente à panela o jerimum, coloque um pouco mais de água se necessário e, tampe a panela novamente deixando cozinhar por mais 15 minutos.
  • Sirva o picado quente com arroz e purê.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Picadinho na Cerveja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne (alcatra, coxão mole ou patinho) picada bem miúdo,
  • 1 ½ xícaras de (chá) de cerveja
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a carne aos poucos, mantendo o fogo alto para que não solte suco.
  • Depois de frita a carne, adicione o louro, a cerveja e o caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente.
  • Cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia, juntando mais água fervente, se for preciso.
  • Adicione o creme de leite, mexa bem e retire do fogo, sem deixar ferver.
  • Sirva com batata cozida ou arroz branco.
  • Para que a carne frite bem sem soltar suco, use uma panela de fundo largo.
  • Assim, a água se evapora mais facilmente.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Alcatra com Páprica

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 colher de (chá) de páprica picante
  • Farinha de trigo a gosto (opcional)
  • 1 xícara de (chá) de vinho seco
  • Sal ou tempero completo a gosto
  • Óleo
  • Manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes.
  • Depois de ½ hora, frite-os aos poucos na manteiga misturada com o óleo, reservando a marinada (tempero em que ficou a carne).
  • Após fritar os bifes, leve a marinada à mesma frigideira, para reduzir.
  • Se preferir um molho mais cremoso, polvilhe um pouco de farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
  • Quando o molho estiver reduzido, retorne os bifinhos para aquecer.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sanduíche de Bife de Alcatra

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Ingredientes:

  • Alguns bifes finos de alcatra
  • Manteiga ou margarina
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Pão francês

Modo de Preparar:

  • Cortar os bifinhos bem fininhos.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Fritar na manteiga ou margarina, deixando bem escurinhos.
  • Colocar cada bifinho ou mais de um, no meio de um pãozinho francês, já com manteiga.
  • Aproveite o molho que ficou na frigideira para fritar algumas rodelas finas de cebola.
  • Polvilhar com sal e com um pouco de salsinha bem batidinha.
  • Estando douradas as cebolas, colocar dentro do pão, juntamente com os bifes,
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://suasreceitas.com.br