Arquivo da tag: Água

Suco de Casca de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • Cascas de 1 abacaxi
  • 1 litro de água
  • Açúcar a gosto
  • Gelo a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as cascas do abacaxi.
  • Colocar para cozinhar em uma panela com água e açúcar por 15 a 20 minutos.
  • Retirar as cascas da água e servir o suco gelado.
  • Se desejar, ao invés de ferver, bater as cascas cruas com água no liquidificador, coar e servir gelado.
  • Se quiser, acrescentar limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Laranja Azeda em Calda

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Ingredientes:

  • 12 laranjas azedas raspadas no ralador e cortadas em 5 gomos.

Calda:

  • 6 copos de açúcar
  • 2 copos de água
  • Suco de duas laranjas (pêra ou Bahia).

Modo de Preparar:

  • Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos.
  • Deixe na mesma água por mais 4 horas.
  • Vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas.
  • Esprema os gomos das laranjas, a seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja.
  • Deixe secar.
  • Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer.
  • Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse.
  • No dia seguinte, retire as laranjas da calda.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Carne Recheada 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara de presunto picado
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ (chá) de sal
  • 1 kg de carne (fraldinha ou peixinho)
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 14 couves de Bruxelas
  • 3 buquês de couve flor
  • 3 buquês de brócolis
  • 14 mini cenouras

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, abrir um cortar em toda a extensão da carne, formando uma bolsa. Reservar.
  • Em uma vasilha misturar a ricota, o presunto e o sal, formando uma pasta.
  • Rechear a carne com a pasta e fechar com palitos dente.
  • Em uma panela de pressão, aquecer o óleo em fogo médio e juntar a carne, virando-a para dourar por igual.
  • Dissolver o caldo de picanha na água fervente e despejar sobre a carne.
  • Tampar a panela e cozinhar por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apagar o fogo, aguardar sair todo o vapor e verificar o cozimento.
  • Se necessário, cozinhar mais um pouco.
  • Retirar a carne da panela e reservar em um local aquecido.
  • Na mesma panela, juntar os legumes ao caldo e cozinhar por 15 minutos ou até que estejam macios e o caldo tenha reduzido.
  • Fatiar a carne, colocar em um refratário, cobrir com os legumes, o molho e servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Abacaxi Espelhado à Moda do Mestre

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi pequeno
  • 2 xícaras de gelatina sabor abacaxi
  • 4 copos de água
  • 2 copos de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em pedacinhos e leve a ferver em 4 copos de água e 2 de açúcar.
  • Depois que ferver um pouco, prove para ver se já está com gosto de doce de abacaxi.
  • Retire do fogo e coloque as gelatinas e o creme de leite.
  • Misture tudo, coloque em uma fôrma de bolo redonda.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • No dia seguinte, chegue a fôrma um pouquinho no fogo e desenforme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com