Arquivo da tag: Açúcar

Mousse Bicolor 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  •  200 g de chocolate meio amargo
  •  200 g de chocolate branco
  •  4 gemas
  •  1/4 xícara (chá) de açúcar
  •  3/4 xícara (chá) de leite
  •  Óleo para untar
  •  1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido

Modo de Preparar:

  • Coloque a gelatina numa tigelinha refratária, adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 10 minutos.
  • Pique os dois tipos de chocolate em tigelas refratárias separadas e reserve.
  • Bata as gemas junto com o açúcar até obter uma mistura leve e espumosa (reserve-a). Leve ao fogo uma panela com o leite.
  • Quando ferver, afaste a panela fogo e adicione a mistura de gema, mexendo sem parar. Leve-a de volta ao fogo e cozinhe por mais uns 2 ou 3 minutos, quando o creme deverá começar a engrossar.
  • Junte a gelatina, mexa para dissolvê-la completamente e tire do fogo.
  • Divida esse creme fervente entre as duas tigelas com chocolate picado.
  • Mexa cada uma até derreter o chocolate e deixar as misturas lisas.
  • Caso esfriem durante essa operação, reaqueça-as em banho-maria.
  • Continue mexendo de vez em quando até que as misturas esfriem.
  • Novamente, divida o creme batido entre as duas tigelas e misture-as separadamente.
  • Coloque uma das misturas numa fôrma desmontável bem untada com óleo, alisando bem a superfície com uma espátula, e leve-a ao congelador.
  • Uns 20 minutos depois retire-a e acrescente a mistura restante.
  • Cubra a fôrma e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Então desenforme num prato de servir e decore a gosto.

Nota: Ao mexer as misturas de chocolate, use colheres diferentes para não manchá-las, pois o efeito final do prato ficaria prejudicado.

Fonte: http://www.receitas.com

Mousse de Manga 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de gelatina sem sabor (24 g)
  • 1 ½ xícaras de suco concentrado de manga
  • 4 colheres de açúcar
  • 3 ovos para clara em neve

Modo de Preparar:

  • Na batedeira prepare a clara em neve.
  • Dissolva a gelatina em pó sem sabor, no micro-ondas ou em banho-maria e separe.
  • Bata o leite condensado, creme de leite, suco concentrado, açúcar e gelatina,
  • Após uma mistura homogênea misturar a clara em neve e bata novamente até misturar toda a clara em neve.
  • Coloque em um recipiente e leve para a geladeira.

Fonte: http://www.receitas.com

Refresco de Lei

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de chá mate
  • 1 1/2 l de água fervente;
  • 1 limão;
  • 1 laranja;
  • 2 pêssegos;
  • 1 pedaço de canela em pau;
  • 1 cravo;
  • Açúcar;
  • Cubos de gelo.

Modo de Preparar:

  • Despeje a água sobre o chá.
  • Deixe por meia hora em infusão.
  • Adoce enquanto quente e coe.
  • Junte o caldo de 1/2 limão, o cravo, a canela e deixe esfriar.
  • Coloque numa jarra, junte a outra metade do limão cortado em fatias finas, a laranja com casca, também em rodelas, e os pêssegos, sem casca, cortados em quadradinhos.
  • Leve ao refrigerador e sirva com cubos de gelo.

Fonte: http://www.tiosam.org

Refresco de Coco e Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 copos (americano) de leite de coco
  • 2 copos (americano) de leite;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar;
  • Rodelas de banana;
  • Chocolate granulado.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite de coco, o leite e o açúcar.
  • Retire e leve ao refrigerador.
  • No momento de servir, despeje nos copos, enfeite com rodelas de banana e polvilhe com chocolate granulado.

Fonte: http://www.tiosam.org