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Gengibre Cristalizado 02

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Gengibre Cristalizado 04Ingredientes:

  • 3 xícaras  de gengibre sem pele (350 g)
  • 5 xícaras  de açúcar
  • ½ xícara de água (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Corte o gengibre em fatias bem finas, usando uma faca bem afiada ou fatiador de legumes.
  • Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
  • Escorra bem.
  • Acrescente meia xícara de água e o açúcar e leve ao fogo mexendo até dissolver.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, à medida que a calda for engrossando.
  • Quando estiver secando, mexa sem parar para não queimar.
  • Quando estiver quase seco, apague o fogo ou deixe bem baixinho e continue mexendo até açucarar, secar e separar bem as fatias, ficando bem soltinho.
  • Depois de frio, coloque num pote bem tampado.
  • Em ambiente seco, dura vários dias.
  • Sirva com sorvete, pavês, frutas frescas ou simplesmente coma puro: além de gostoso, faz um bem enorme para garganta.

Fonte: Ruth Mendes Hatadani – http://receitas.maisvoce.globo.com

Gengibre Cristalizado 01

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Ingredientes:

  • 500 g de gengibre cortado em lâminas finas (no ralo);
  • 500 g de açúcar;
  • 250 ml de água;

Modo de Preparar:

  • Ferver o gengibre fatiado por 30 minutos e deixar escorrer.
  • Levar o açúcar e a água ao fogo até fazer uma calda  grossa.
  • Ainda no fogo, juntar o gengibre à calda até açucarar.
  • Despejar no tabuleiro, mexer para separar as fatias, e deixar esfriar.
  • Guardar em compoteiras.

Fonte: www.incaper.es.gov.br

Arroz-Doce ao Leite de Coco e Manga

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz moti preto
  • 1 xícara [chá] de água
  • 2 xícaras [chá] de leite de coco

Primeira calda:

  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • ¼ xícara [chá] xícara de açúcar
  • 2 pitadas de sal

Segunda calda:

  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • ½ xícara [chá] de açúcar de palmeira ou açúcar mascavo
  • 2 mangas cortadas em fatias finas
  • 1 colher [chá] de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz numa panela com a água e o leite de coco.
  • Leve para ferver e abaixe o fogo para que dê uma fervida leve.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos sem tampar mexendo de vez em quando até que esteja cozido, porém al dente).
  • Para o primeiro molho, coloque numa panela em fogo baixo o leite de coco o açúcar e o sal e cozinhe até dissolver o açúcar.
  • Reserve até ficar em temperatura ambiente.
  • Para o segundo molho, coloque todos os ingredientes numa panela até o açúcar dissolver.
  • Deixe esfriar à temperatura ambiente.
  • Envolva o interior de forminhas de pudim com plástico-filme.
  • Num prato fundo, misture gradualmente o arroz com a primeira calda.
  • Coloque a mistura nas forminhas pressionando para distribuir homogeneamente.
  • Cubra com plástico-filme e deixa à temperatura ambiente de 30 minutos a duas horas.
  • Não coloque na geladeira.
  • Tire o primeiro plástico da cobertura e desenforme num prato.
  • Em seguida, retire o plástico que estava dentro da forminha.
  • Coloque duas colheres da segunda calda, decore com a manga ao lado e um coloque um pouco de gergelim torrado para finalizar.

Fonte: Restaurante Obá – SP – http://comidasebebidas.uol.com.br

Cocada Cremosa 02

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Ingredientes:

  • 1 coco inteiro ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela média, em fogo alto, mexendo com uma colher de pau.
  • Ao começar a desprender do fundo da panela despeje a cocada em mármore untada com margarina (pode utilizar a pia).
  • Espere amornar e corte no formato e tamanho desejado.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Suco de Cenoura, Tomate e Laranja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cenoura pequena picada

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes no liquidificador.
  • Servir gelado.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br