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Geleia de Jabuticaba 01

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Ingredientes:

  • Jabuticabas, mais verdes do que maduras, em qualquer quantidade,
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as frutas e coloque-as, com casca, numa panela.
  • Acrescente água fria até cobri-las.
  • Ferva até que a fruta fique cozida.
  • Coe em um pano limpo, sem espremer.
  • Numa panela grande e alta, de preferência esmaltada, coloque 4 xícaras (chá) do caldo e ferva por 5 minutos.
  • Adicione 3 xícaras de açúcar e mexa até dissolver.
  • Uma vez levantada a fervura, mexa só de vez em quando.
  • Depois de 10 minutos de cozimento, teste o ponto.
  • Coloque um pouco de geleia numa colher, esfrie levemente e vire a colher.
  • Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais um pouco.
  • A geleia está no ponto quando as gotas ficam pesadas e espessas.
  • Geralmente entre 15 a 20 minutos a geleia atinge o ponto.
  • Retire do fogo e coloque imediatamente em vidros quentes, já esterilizados.
  • Feche-os, deixe descansar por 12 horas e guarde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Geleia de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de ameixas maduras, mas firmes;
  • 1 ½ kg de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue bem as ameixas.
  • Corte-as ao meio e retire os caroços.
  • Com um quebra-nozes, abra os caroços e retire 12 amêndoas.
  • Em uma caçarola grande, misture as ameixas, o açúcar as amêndoas.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, misturando sempre até dissolver bem o açúcar.
  • Deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo às vezes.
  • Retire do fogo, remova a espuma da superfície com uma colher.
  • Ferva um pote para geleia e deixe na água até o momento de usar.
  • Retire da água com uma pinça limpa e escorra bem.
  • Encha com a geleia até 1 cm da borda do pote.
  • Sele a superfície da geleia com parafina derretida.
  • Deixe esfriar e então tampe (a tampa do pote também deve ser fervida).
  • Quando for usar, retire a parafina da superfície com uma colher.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br- Grã Bretanha

Geleia Caseira de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 abacaxis;
  • O mesmo peso de açúcar;
  • Água.

Modo de Preparar:

  • Descasque muito bem os abacaxis, corte em fatias e depois em quadradinhos.
  • Pese o abacaxi e separe a mesma quantidade de açúcar.
  • Faça uma calda com o açúcar, na proporção de 1 litro de água para cada 750 gramas de açúcar.
  • Quando a calda ganhar alguma consistência, junte o abacaxi picado e cozinhe em fogo fraco durante cerca de 20 minutos.
  • Quando tirar, o abacaxi deve estar transparente e a calda bem espessa.
  • Coloque em potes esterilizados (em água fervente) e tampe bem.
  • Espere esfriar totalmente antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Grogue

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Ingredientes:

  • 2 doses de rum;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 6 cravos-da-índia,
  • 1 lasca de canela em pau.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em uma caneca refratária (como as usadas para servir vinho quente).
  • Complete a caneca com água fervente e mexa para dissolver o açúcar.
  • Sirva ainda quente, decorado com uma fatia de limão.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br