Ingredientes do Amsterdam Café:
- 30 ml de licor de ovo
- 1 xícara (chá) de café forte
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de natas batidas
- Café solúvel q.b.
- Cacau em pó q.b.
Amsterdam Café
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Antepasto de Cogumelo
Ingredientes do Antepasto de Cogumelo:
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 600 g de cogumelos frescos bem lavados
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de purê de tomate
- ¼ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 ½ colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Picles Doces de Pepino
Ingredientes dos Picles Doces de Pepino:
- 150 ml vinagre de vinho branco
- 50g de açúcar
- 50g de sementes de mostarda amassadas
- 1 cebola pequena finamente cortada
- ½ pepino pequeno fatiado bem fino
- 1 colher (chá) de amido de milho
Torta de Ganache com Frutas Vermelhas
Ingredientes da Torta de Ganache com Frutas Vermelhas:
- 100 g de manteiga
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1/3 de xícara (chá) de amêndoa crua, sem pele, triturada bem fina no processador,
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Ganache:
- 250 ml de creme de leite fresco
- 180 g de chocolate meio amargo, com 60% de cacau, picado,
- 30 g de chocolate ao leite
- ½ xícara (chá) de framboesa
- Frutas vermelhas variadas, hortelã e chocolate em pó para decorar.
Abacaxi com Champagne
Ingredientes do Abacaxi com Champagne:
- 1 abacaxi
- ½ garrafa de champagne
- 250 g de açúcar
- Cerejas em calda