Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Banana Caramelada com Açúcar Mascavo

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Ingredientes:

  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 6 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Passe as bananas na farinha, tire o excesso e frite-as rapidamente na manteiga numa frigideira que vá ao forno.
  • Polvilhe com o açúcar mascavo e leve ao forno preaquecido até dourar e endurecer, cuidando para não queimar.
  • Derrame o rum e flambe, cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, deixando o molho engrossar, por 3 a 5 minutos.
  • Sirva com sorvete de creme no verão ou calda ou creme de baunilha no inverno.

Fonte: http://www.bemparana.com.br

Cookie Crocante com Gotinhas de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, derretida e quase fria,
  • 1 xícara (220g) de açúcar granulado
  • ½ xícara (80g) de açúcar mascavo – aperte na xícara na hora de medir
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250 g de gotinhas de chocolate meio-amargo – usei minigotinhas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 175ºC – você vai usar a grade do meio para assar os cookies.
  • Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel pardo.
  • Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
  • Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga derretida, os açúcares e a baunilha até obter um creme, cerca de 30 segundos.
  • Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela.
  • Acrescente os ingredientes secos reservados e bata em velocidade baixinha só até incorporar tudo – a massa vai ter uma aparência meio esfarelada.
  • Junte a água e bata – a textura vai mudar para macia e sedosa.
  • Misture as gotinhas de chocolate.
  • Usando uma colher de sorvete ou uma xícara medidora com capacidade para ¼ xícara (60 ml), faça bolas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas – deixe 7,5cm de distância entre uma bola e outra.
  • Aperte cada bolinha levemente até conseguir a altura de aproximadamente 1,9cm – as minhas ficaram mais fininhas.
  • Leve ao forno (uma assadeira por vez) e asse até os topos ficarem levemente dourados e com poucas rachaduras, em torno de 17 minutos.
  • Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos; retire os cookies com uma espátula grande de metal e coloque-os em grelhas para esfriar completamente.
  • Os cookies podem ser guardados em um pote hermético bem fechado, em temperatura ambiente, por até 4 dias.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com.br

Biscoito de Baunilha e Açúcar Mascavo

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 1/4 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha e bata por três minutos ou até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes e misture bem.
  • Divida a massa em 40 porções e molde-as em formato de disco.
  • Em uma assadeira, untada com manteiga, leve ao forno baixo (160ºC), preaquecido, na grade do meio, por 15 minutos ou até que os discos comecem a dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo com Açúcar Mascavo e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 200 g de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de tâmaras
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Na batedeira, bata os ovos até espumarem.
  • Junte o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
  • Adicione o óleo, a essência de baunilha e bata um pouco.
  • Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha de arroz. Misture.
  • Ponha as tâmaras picadas, o leite e misture bem.
  • Transfira a massa para uma assadeira de 31 x 21 cm, untada com manteiga, e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Trança de Açúcar Mascavo e Nozes

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (chá) gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 4 ovos batidos
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas.

Para pincelar:

  • 1/2 xícara (chá) de geleia de brilho

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal numa panela.
  • Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido.
  • Deixe amornar.
  • Salpique o fermento sobre a água morna numa vasilha grande.
  • Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.
  • Bata até que alise.
  • Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia.
  • Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por uma hora.
  • Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa ao meio.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm.
  • Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa.
  • Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar.
  • Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar.
  • Trance as duas metades.
  • Faça o mesmo com o outro rocambole.
  • Ponha em duas assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Asse por 45 minutos ou até dourarem.
  • Retire do forno e pincele com a geléia levemente aquecida.
  • Sirva morno.

Dica: A geleia de brilho pode ser comprada em lojas de produtos de confeitaria.  Mas, se você quiser, substitua-a por geleia de laranja ou de damasco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br