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Suflê de Pêssego 02

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Suflê de Pêssego 02Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pêssegos amarelos em fatias,
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Suflê:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar macio.
  • Adicione o creme de leite e reserve aquecido.

Suflê:

  • Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar. Reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as às gemas.
  • Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos.
  • Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca.
  • Deslize para um prato e espalhe o recheio de pêssego.
  • Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Invertido de Carambola

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Ingredientes:

  • 4 carambolas cortadas em fatias médias
  • 3/4 de xícara de manteiga
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 carambolas, sem sementes, batidas com 1/4 de xícara de água no liquidificador,
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa

Modo de Preparar:

  • No fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, arrume as fatias de carambola.
  • Em uma tigela, misture 1/4 de xícara da manteiga derretida com o açúcar mascavo e a carambola batida e espalhe sobre as fatias da fruta na fôrma. Reserve.
  • Na batedeira, bata bem a manteiga restante, amolecida em temperatura ambiente, com o açúcar.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
  • Em outra tigela, misture os ingredientes secos e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite, sem parar de bater.
  • Junte a baunilha e a essência de amêndoa e despeje na fôrma.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 50 minutos ou até a massa crescer e alcançar as bordas da fôrma.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Crepe de Carne de Porco

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Ingredientes:

  • 12 discos de massa básica
  • 300 g de lombo de porco moído
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de amendoim moído
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 laranjas doces descascadas em cubos
  • 1 xícara (chá) de molho ao sugo

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, menos os discos de massa, o azeite, a laranja e o molho.
  • Aqueça o azeite e leve essa mistura ao fogo, mexendo até a carne cozinhar.
  • Misture a laranja e distribua entre os discos de massa.
  • Enrole.
  • Regue com o molho, aqueça por 5 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Crumble de Maçã 05

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Ingredientes:

  • 3 maçãs médias sem casca e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado e coado
  • Noz-moscada ralada a gosto

Farofa:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de manteiga bem gelada em cubinhos
  • 1/3 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a maçã em cubos grandes e regue com o suco de limão.
  • Junte os demais ingredientes e espalhe em um refratário untado, fazendo uma camada de dois dedos, mais ou menos.
  • Faça a farofa: misture a farinha com o açúcar, a canela e o sal.
  • Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  • Ponha as nozes e não trabalhe demais a farofa para a manteiga não derreter.
  • Cubra a maçã com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos aproximadamente ou até formar uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Focaccia Integral de Abóbora e Cebola

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 3 batatas pequenas cozidas e amassadas sem casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Cobertura:

  • 300 g de abóbora cabotiá em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal a gosto (use sempre pouco)

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o açúcar até virar uma pasta.
  • Junte a água morna e acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Mexa até formar um mingau.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos ou até dobrar de volume.
  • Junte a batata fria, o azeite e o sal.
  • Misture bem e adicione a farinha integral.
  • Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa elástica e macia.
  • Sove por cinco minutos e faça uma bola com a massa.
  • Unte a massa com azeite e cubra novamente.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Enquanto isso faça a cobertura.
  • Espalhe a abóbora em uma assadeira, polvilhe sal e regue com metade do azeite.
  • Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Reserve.
  • Aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar bem murcha e macia.
  • Tempere com sal.
  • Misture a abóbora e cebolas frias e polvilhe a pimenta.
  • Abra a massa com um rolo e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Deixe crescer mais uns 15 minutos.
  • Com as pontas dos dedos, afunde a massa na assadeira (como pequenos buracos, mas sem furar a massa) e espalhe a abóbora.
  • Regue com mais um fio de azeite e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva quentinha ou morna.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa