Arquivo da tag: Açúcar de Confeiteiro

Bolo de Chocolate com Avelã

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de avelãs moídas e levemente tostadas

Regar

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de licor de laranja

Recheio e cobertura

  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa

  • Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar e bata na por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Desligue a batedeira e acrescente a aveia, a farinha de trigo, o fermento, o chocolate picado e as avelãs, misturando com uma colher de pau para ligar os ingredientes.
  • Unte e forre com papel manteiga uma fôrma média de aro removível e asse em forno médio por 40 minutos.

Calda

  • Numa panela pequena coloque 1 xícara (chá) de água, o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo, junte o licor de laranja e deixe esfriar.

Recheio e cobertura

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo.
  • Junte o rum, o chocolate em pó, o creme de leite e misture bem, formando assim um creme liso e encorpado.

Montagem

  • Desenforme o bolo depois de frio e corte-o duas vezes no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas iguais.
  • Regue a primeira camada com uma parte da calda e espalhe 1/3 do recheio.
  • Repita a operação para a segunda camada e cubra a superfície e laterais do bolo com o restante do recheio.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Bolo de Cacau 03

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 150 g de manteiga derretida
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 750 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de pistache picado fino

Decoração

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de cobertura de chocolate meio amargo derretido
  • Pistaches inteiros

Modo de Preparar:

Massa

  • Colocar na batedeira os ovos, o açúcar e bata por 10 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Desligue a batedeira e acrescente a manteiga derretida, o iogurte e os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de aro removível, forre-a com papel manteiga e despeje nela a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, este saia limpo.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: despeje o creme de leite na batedeira, acrescente o açúcar e bata em ponto de chantilly.
  • Reserve 2 xícaras (chá) para cobrir o bolo e no restante acrescente o pistache picado.
  • Misture delicadamente e mantenha na geladeira até o momento de usar.

Decoração:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  • Acrescente aos poucos o chocolate derretido e misture bem com uma espátula, até ficar homogêneo.

Montagem:

  • Corte o bolo duas vezes, no sentido horizontal, obtendo assim 3 camadas.
  • Recheie duas camadas com o creme de chantilly e pistache e cubra a superfície e laterais com o chantilly puro.
  • Coloque o creme de chocolate e manteiga num saco de confeitar e faça pitangas na superfície do bolo, finalizando a decoração com pistaches inteiros.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Bolo Fofo de Baunilha com Creme de Laranja

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Ingredientes:

Creme:

  • 2 cascas de laranja lima raladas
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Creme:

  • Coloque em uma tigela as raspas de laranja, a manteiga e o açúcar de confeiteiro e misture bem.
  • Em seguida, coloque para gelar.
  • Se preferir acentuar o sabor, adicione 1 colher (sopa) de licor de laranja.
  • Desenforme o bolo e sirva acompanhado do creme gelado.

Massa:

  • Coloque na batedeira o açúcar e a manteiga (reservando 1 colher de sopa), bata por 4 minutos, ou até formar um creme esbranquiçado.
  • Acrescente as gemas e bata por mais 2 minutos, adicione o leite quente, a baunilha, a farinha de trigo, a maizena e o fermento peneirados, alternadamente, bata por mais 5 minutos.
  • Retire a massa da batedeira, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente.
  • Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com a manteiga reservada e enfarinhe, despeje a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire o bolo do forno e deixe amornar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Melão Orange

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo

Recheio:

  • 1 melão Orange pequeno em fatias finas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em uma tigela a farinha de trigo peneirada, o sal e faça uma cavidade no centro, junte a manteiga, o açúcar, a gema, 2 colheres (sopa) de água gelada e misture bem.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até ficar homogênea.
  • Forme uma bola com a massa e coloque-a em um saco plástico, leve à geladeira por 30 minutos.
  • A seguir, divida a massa em duas partes, sendo uma maior do que a outra e, com a ponta dos dedos abra a parte maior em uma fôrma de aro removível redonda e funda com 25 cm de diâmetro, forrando o fundo e as laterais.
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

Montagem:

  • Distribua o recheio de melão na massa pré-assada e coloque por cima o restante da massa em cordões finos de 1 cm de diâmetro, no sentido vertical e horizontal, deixando espaço de 3 cm entre eles.
  • Leve novamente ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Torta de Santiago

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Ingredientes:

  • 180 g de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 300 g de farinha de amêndoa
  • 300 g de açúcar
  • 25 ml de licor de Amaretto
  • Canela em pó e açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Se não houver farinha de amêndoas, torre as amêndoas descascadas e faça uma farinha.
  • Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga derretida (ainda morna), uma gema e uma colher de água.
  • Misture rapidamente.
  • Forre o fundo de uma fôrma de 30 cm.
  • Na batedeira, coloque a amêndoa moída, o açúcar, a canela e o licor.
  • Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione os cinco ovos.
  • Bata por aproximadamente 15 minutos, até que a mistura esteja cremosa e esbranquiçada.
  • Coloque o recheio na massa.
  • Não coloque até as bordas, pois a massa crescerá um pouco.
  • Asse a 150ºC por 40 minutos.
  • Finalize com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br