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Trouxinha de Acelga 05

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Trouxinha de Acelga 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara de arroz
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 lata atum escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 16 folhas grandes de acelga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e refogue por 2 minutos.
  • Dissolva os cubos do caldo de legumes na água fervente, reserve metade do caldo e junte o restante ao arroz.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada.
  • Junte o atum e a salsinha. Reserve.
  • Em uma panela média, despeje o caldo reservado e leve ao fogo médio.
  • Quando ferver, junte as folhas de acelga e afervente por 5 minutos.
  • Retire-as e coloque sobre uma tábua.
  • Reserve o caldo.
  • Recheie cada folha com 2 colheres (sopa) do arroz reservado e enrole, prendendo as laterais para dentro.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário médio (31×19 cm), acomode as trouxinhas lado a lado.
  • Cubra com o caldo reservado e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Se preferir substitua o atum por palmito ou presunto picado

Dicas:

  • As folhas precisam ser aferventadas para que não se quebrem no momento de moldar as trouxinhas.
  • Procure utilizar folhas de acelga sem corte ou furos para que o recheio não saia durante o cozimento.
  • Se preferir enrole as folhas recheadas no formato de charutinhos e prenda-as com cebolinha verde picada.

Fonte: http://br.recepedia.com

Trouxinha de Acelga 01

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Ingredientes:

  • 8 folhas de acelga

Recheio:

  • 100 g de ricota amassada com um garfo
  • 50 g de camarão cozido e moído
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal a gosto
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a acelga e escorra.
  • Abra as folhas, seque uma a uma e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, o camarão, a cebola, a salsinha, o sal e a canela.
  • Depois utilize 2 colheres (sopa) dessa mistura para rechear uma folha de acelga.
  • Enrole com cuidado e feche as extremidades como se fosse um presente.
  • Leve cada rolinho para cozinhar em banho-maria por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Trouxinha de Acelga com Quinua e Maçã Verde

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Trouxinha de Acelga com Quinua e Maçã VerdeIngredientes:

  • 8 folhas de acelga (cortar o talo em “v”)
  • 1 xícara de quinua em grãos
  • ½ cenoura cortada em cubinhos
  • ½ abobrinha cortada em cubinhos (dispensar o miolo)
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Creme de Maçã Verde

  • 4 maçãs verdes
  • ½ limão-taiti
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Branquear as folhas de acelga.
  • Para isso, coloque as folhas em água fervente com sal por 1 minuto.
  • Retirar as folhas da panela e colocar imediatamente na água com gelo para parar de cozinhar e ganhar uma coloração mais viva. Reservar.
  • Cozinhar a quinua em água, escorrer e reservar.
  • Colocar uma colher de sopa do azeite em uma panela e refogar a cebola, adicionar a cenoura e refogar por mais dois minutos.
  • Acrescentar a abobrinha, juntar a quinua e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reservar.
  • Colocar uma colher de sopa da quinua sobre a folha da acelga e fechar como um envelope, ou um charuto.
  • Use a sua criatividade para brincar com formatos e texturas.
  • Colocar a outra colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente para dourar as trouxinhas de acelga.
  • Dourar dos dois lados cuidadosamente para não abrirem e reservar em um prato.

Creme de Maçã Verde:

  • Descascar e retirar as sementes das maçãs.
  • Colocar em um recipiente com água e o suco do limão espremido. Reservar.
  • Cozinhar em pouca água até que estejam bem macias.
  • Bater as maçãs com um pouco da água do cozimento até obter um creme liso e homogêneo. (não usar toda a água)
  • Voltar o creme para a panela, juntar o vinagre e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, para reduzir até a consistência desejada. Devemos obter um creme consistente e não aguado.
  • Mantenha aquecido para servir junto com as trouxinhas de acelga.

Fonte: http://www.marinada.com.br

Trouxinha de Acelga com Arroz Integral e Frutas Secas

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Trouxinha de Acelga com Arroz Integral e Frutas SecasIngredientes:

  • 6 folhas de acelga
  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 xícara de frutas secas (damasco, ameixa e passas) e amêndoas,
  • 4 colheres de azeite
  • 1 xícara de champignons cortados em lâminas
  • 30 ml de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as folhas de acelga em água salgada fervente e depois as resfrie em gelo.
  • Misture o arroz com as frutas secas e tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta.
  • Recheie as folhas, fechando-as como trouxinhas.
  • Refogue os champignons no aceto com sal e a salsinha, regue e sirva as trouxinhas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada Verde com Lentilhas Germinadas

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Salada Verde com Lentilhas GerminadasIngredientes da Salada Verde com Lentilhas Germinadas:

  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de alface-roxa
  • 1/3 de maço de agrião
  • 2 folhas grandes de acelga picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de lentilhas germinadas descascadas
  • 2 ramos de alecrim
  • 6 tomates-cereja
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • ½ colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolete
  • Azeite e sal a gosto

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