Arquivo da tag: Abóbora

Minestrone com Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Minestrone com Tomate:

  • ¼ de xícara de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cenoura
  • 1 batata descascada
  • 1 abobrinha pequena
  • 200 g de abóbora
  • 1 berinjela pequena
  • ½ xícara de arroz
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 600 g de tomate maduro sem pele
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cortados em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor (somente a flor)
  • 1 talo de salsão cortado em pedaços
  • ½ xícara (chá) de ervilha congelada
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal a gosto

Continue lendo →

Arroz com Feijão-Verde, Jerimum e Queijo Coalho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
  • 6 colheres [sopa] de manteiga de garrafa
  • 1 cebola grande em cubos miúdos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
  • 1 xícara de cebolinha picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
  • Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
  • Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semitampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).

Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Lasanha de Bacalhau e Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau porto demolhado
  • 300 g de abóbora japonesa
  • 200 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 vidro de leite de coco,
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte as abóboras em fatias finas e cozinhe-as em água fervente.
  • Corte o bacalhau em fatias.
  • Refogue o alho no azeite e junte a farinha de trigo, o creme de leite e o leite de coco e deixe engrossar.
  • Acrescente a salsinha e a pimenta-do-reino.
  • Numa travessa, coloque a primeira camada de molho, depois o bacalhau em tiras, o molho novamente, a abóbora, o molho, o bacalhau, molho, abóbora, molho, bacalhau, queijo mussarela e molho.
  • Leve ao forno.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa de Vegetais 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de coentro picado
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 250 g de abóbora
  • 3 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 inhame
  • 1 aipim

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
  • Lavar o frango e tirar toda a pele.
  • Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
  • Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
  • Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Fonte: http://livrodereceitas.com