Arquivo da categoria: Suíno

Linguiça com Batata e Vagem

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Ingredientes:

  • 400 g de linguiça toscana
  • 400 g de batata
  • 200 g de vagem
  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomates
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em cubos e reserve.
  • Corte as vagens e ponha para cozinhar.
  • Aqueça um fio de óleo e ponha a cebola para murchar.
  • Junte as batatas e deixe refogar junto.
  • Corte a linguiça em fatias e junte ao refogado.
  • Entre com o purê de tomate, corrija de sal, entre com um pouco de água e deixe cozinhar por vinte minutos.
  • Escorra a vagem já cozida e ponha em água fria.
  • Ao perceber o ponto de cozimento da linguiça e das batatas junte a vagem e sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Linguiça de Forno

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 400 g linguiça calabresa defumada sem tripa em rodelas
  • ½ pimentão vermelho médio picado
  • 2 envelopes de tempero a gosto
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • ½ pacote de biscoito cream cracker picado grosseiro
  • 1 ovo batido
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e frite a linguiça e o pimentão por 10 minutos, ou até dourarem.
  • Junte o Tempero SAZÓN® e a polpa de tomate, e cozinhe por 2 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente o biscoito, o ovo e o creme de leite, e misture bem.
  • Disponha em um refratário retangular médio (20 x 31 cm) untado, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salsicha de Todo Dia

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 embalagem de salsicha cortada em rodelas
  • 1 kg de batata descascada, cozida e amassada,
  • 3 ramos de salsa picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de margarina e doure a cebola. Junte a salsicha e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo, junte a salsa e reserve.
  • Em uma vasilha, misture as batatas, o restante da margarina e o leite bem quente.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Leve ao fogo, mexendo por 5 minutos, até o purê ficar cremoso e uniforme. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em um refratário retangular médio, espalhe uma camada de purê, o queijo ralado e metade do recheio de salsicha.
  • Repita as camadas, termine com o purê e o parmesão.
  • Asse por 15 minutos e sirva em seguida.
  • Repita as camadas finalizando com o purê e o parmesão.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, em torno de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Salsicha no Forno

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Ingredientes:

  • 6 salsichas
  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de queijo prato
  • Mostarda q.b.
  • Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Num prato colocar uma fatia de presunto.
  • No centro uma fatia de queijo prato.
  • Barrar com mostarda.
  • Colocar a salsicha e enrolar.
  • Repetir a mesma coisa com as restantes salsichas.
  • Juntá-las num recipiente de ir ao forno, de forma a que não desenrolem e cobrir de forma abundante com queijo mussarela ralado.
  • Levar a forno quente cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

Fonte: http://www.flickr.com/groups

Manta Suína com Fricassê de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 200 g a 250 g de Lombo Suíno
  • 100 g a 150 g de cogumelo shimeji / shiitake
  • 40 g de queijo de cabra
  • 20 g de morango
  • 1 maço de rúcula
  • 30 g de castanha de caju
  • 2 limões Taiti (suco)
  • Açúcar a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 20 ml de shoyu
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

Fricassê:

  • Doure o alho no óleo, acrescente os cogumelos depois de dourado coloque o shoyu e deixe reduzir e reserve.

Manta:

  • Tempere com sal e pimenta, recheie com o fricassê reservado mais o queijo de cabra e os morangos,
  • Enrole a manta nesse recheio e leve para o forno por 45 minutos ou até que a carne esteja bem cozida.

Pesto:

  • Colocar todos os ingredientes no processador e bata bem.
  • Sirva acompanhado com a carne.

Fonte: Chef Marcos Nery – http://www.band.com.br/diadia