Arquivo da categoria: Suíno

Tender com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha, fatiado,
  • 1/2 l de vinho branco
  • 3 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com todos os ingredientes, batendo-os no liquidificador.
  • Arrume as fatias de tender numa travessa refratária, acrescente o caldo e cubra com filme-plástico.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência média e mais 3 minutos na potência alta.
  • O que sobrar pode ser guardado na geladeira e ser consumido em lanches frios.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Linguiça Assada 01

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Ingredientes:

  • 600 g de linguiça boa para churrasco.
  • 500 g de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
  • 1 pimentão amarelo e um verde.
  • 2 cebolas grandes.
  • 1 fio de azeite.
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Alguns raminhos de alecrim fresco.
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com o fio de azeite.
  • É só deixar as linguiças na tonalidade que você preferir, no meu caso, mais tostadinhas.
  • Coisa de 5 minutos de fogo.
  • Enquanto isso vá fatiando e retirando os caroços dos pimentões.
  • As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas.
  • Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela de cebola, uma de pimentão e meio tomate.
  • A casca do tomate deve ficar por cima.
  • Tempere essa montagem com as duas colheres de vinagre balsâmico.
  • As linguiças já devem estar douradas neste momento.
  • Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno pré-aquecido à 200°C, por cerca de 30 minutos.
  • E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://cozinhapequena.com

Lombinho de Porco com Abacaxi ao Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 lombinho congelado e temperado com cerca de 2 kg
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • Azeite; tempero em pó para aves, pimenta do reino, orégano, alecrim e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele o lombinho, retire a água e incremente o tempero com o azeite, o tempero de aves em pó, a pimenta do reino, o orégano, o alecrim e o sal.
  • Dê pequenos furos no lombinho e misture bem os temperos.
  • Cubra com filme PVC e deixe na geladeira de 6 a 8 horas.
  • Coloque o lombinho na assadeira com o tempero e cubra com a calda do abacaxi.
  • Cubra com papel alumínio com a parte brilhosa para dentro e leve para assar por cerca de 1 hora.
  • Abra o papel, espete um garfo para ver se já está cozido, sem sangrar.
  • Quando estiver cozido retire do forno, tire a maior parte do líquido, deixe apenas cerca de 2 cm, retire o papel alumínio e leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos.
  • Em uma panela, coloque o caldo que foi retirado, coloque as rodelas de abacaxi e as ameixas para dar uma fervura.
  • Quando o lombinho estiver quase pronto, coloque o abacaxi e a ameixa escorridos para dourar junto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Toscana com Pimenta-Cambuci Recheada

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de linguiça toscana
  • 20 pimentas-cambuci
  • 200 g de ricota temperada e defumada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Na churrasqueira, coloque o carvão, acenda o fogo e espere até que forme um braseiro quente e sem chamas.
  • Sobre uma grelha, acomode os gomos de linguiça e coloque-os na região mais quente da churrasqueira.
  • Asse por 30 a 40 minutos, virando a cada 10 ou 15 minutos para dourarem por igual.
  • Evite perfurar as linguiças para que elas mantenham a suculência e sabor.
  • Lave bem as pimentas e corte uma tampa, retirando o cabinho.
  • Com uma colher pequena retire o miolo e as sementes. Reserve.
  • Em uma vasilha pequena, amasse a ricota com um garfo e junte o azeite.
  • Misture bem até obter uma pasta.
  • Recheie as pimentas com a pasta de ricota e embrulhe-as em 3 folhas de papel-alumínio. Coloque na churrasqueira nos 15 minutos finais do tempo das linguiças.
  • Nesse tempo elas devem murchar ficar macias e o recheio levemente cremoso.
  • Sirva acompanhando as linguiças.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Lombo de Porco com Sálvia 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sálvia picada fina
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 peça (2,2 kg) de lombo de porco
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/4 xícara (60 ml) de vinagre
  • 1/4 xícara (60 ml) de água
  • 2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno na temperatura média / baixa (165ºC).
  • Misture numa tigela a sálvia, sal, pimenta e alho.
  • Espalhe esse tempero todo pelo lombo.
  • Coloque o lombo numa assadeira e leve ao forno por umas 3 horas (a temperatura interna da carne deve ser de 63ºC).
  • Enquanto isso junte o açúcar, maizena, vinagre, água e shoyu numa panela.
  • Leve ao fogo até começar a borbulhar e engrossar um pouco.
  • Pincele o lombo com esse molho durante os 30 minutos finais do tempo de forno.
  • Depois do lombo pronto, despeje o restante do molho por cima e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br