Arquivo da categoria: Sorvete

Picolé de Frutas

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Picolé de FrutasIngredientes:

  • 175 g de morangos (ou framboesas) congelados
  • 300 ml de suco de pêssego ou de maçã
  • 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
  • 2 pêssegos grandes maduros

Modo de Preparar:

  • Descasque o pêssego, retire o caroço e pique a polpa.
  • Bata no liquidificador o pêssego e o morango com metade do suco.
  • Coe numa peneira para retirar as sementinhas.
  • Misture o purê obtido com o restante do suco e adoce a gosto.
  • Despeje em forminhas de picolé e leve ao freezer por algumas horas, ou para pernoitar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorvete Caseiro de Chocolate 03

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Sorvete Caseiro de ChocolateIngredientes:

  • 300 ml de leite
  • 300 ml de creme de leite
  • 350 g de chocolate amargo ou ao leite em pedaços
  • 4 gemas
  • 100 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite, o creme e o chocolate em fogo baixo até que o chocolate comece a derreter.
  • Retire do fogo e mexa bem, até ficar homogêneo.
  • Bata as gemas e o açúcar e acrescente ao chocolate ainda quente, batendo sem parar.
  • Retorne à panela e leve novamente ao fogo, mexendo sem parar, até que comece a engrossar e cubra levemente o dorso da colher.
  • Não deixe ferver.
  • Espere esfriar e leve ao congelador por 3 horas, no mínimo.
  • Em seguida, bata na sorveteira, de acordo com as instruções do fabricante.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorvete com Mirtilos

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Ingredientes:

  • 320 g de amoras
  • 115 g de açúcar
  • 320 g de morangos
  • 125 ml de creme de leite
  • 320 g de mirtilos

Modo de Preparar:

  • Coloque as amoras numa tigela, polvilhe com o açúcar e deixe descansar por 30 minutos.
  • Passe no processador até obter um purê.
  • Coe numa peneira fina sobre uma tigela e amasse com uma colher de pau.
  • Prove se está suficientemente doce e leve à geladeira.
  • Bata e peneire os morangos da mesma maneira.
  • Misture o custard de ovo e o creme de leite no purê de morango e bata numa sorveteira, até engrossar. (ou despeje a mistura num recipiente que possa ir ao freezer e congele por cerca de 4 horas, até ficar firme, batendo com um garfo 2 ou 3 vezes durante esse período para romper os cristais de gelo – ou passe 2 vezes no processador até dissolver).
  • Com uma colher, coloque metade do sorvete num recipiente que vá ao freezer e regue com metade da calda, depois repita.
  • Passe uma faca pelo sorvete para criar o efeito marmorizado.
  • Congele, até ficar suficientemente firme para ser retirado com uma colher, e sirva com os mirtilos.

Custard de ovo:

  • Aqueça 250 ml de creme de leite numa panela de fundo grosso.
  • Bata 3 gemas e 100 g de açúcar numa tigela, até engrossar e clarear.
  • Quando o creme estiver quase fervendo, junte a mistura de ovos, bata lentamente e adicione a essência de baunilha.
  • Recoloque na panela e aqueça em fogo baixo, mexendo, até borbulhar.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorvete de Abacaxi 07

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Sorvete de Abacaxi 06Ingredientes:

  • 2 claras
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 lata grande de abacaxi em calda escorrido e picado

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e junte o açúcar, batendo até ficar firme.
  • Misture com cuidado as claras, o iogurte e o abacaxi.
  • Despeje a mistura numa fôrma e leve ao congelador até ficar firme.
  • Retire do congelador e deixe por 15 minutos em temperatura ambiente antes de servir.

Fonte: http://allannacarvalho.wordpress.com