Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Fria de Melão, Manga, Manjericão e Camarão

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Ingredientes da Sopa Fria de Melão, Manga, Manjericão e Camarão:

  • 2 camarões grandes
  • 1 limão-taiti
  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 1 melão cantaloupe maduro
  • 1 melão amarelo maduro
  • 1 manga madura
  • Echalotes (ou cebola roxa)
  • 20 g de açúcar
  • ¼ de maço de hortelã
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Canja Light 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango (de preferência desossado)
  • ½ xícara de salsinha picadinha
  • ½ xícara de cebolinha picadinha
  • ½ xícara de cebola picadinha
  • ½ xícara de coentro picadinho
  • 2 xícaras de arroz integral previamente lavado
  • 1 colher de açafrão
  • 4 batatas picadinhas
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Coloque todos os temperos dentro e deixe ferver por um minuto.
  • Acrescente então, o peito de frango limpo e tampe a panela, deixando cozinhar por 30 minutos.
  • Abrir a panela e acrescentar o arroz e as batatas picadas,
  • Tampe novamente e deixe ferver por mais 15 minutos.
  • Caso seja necessário acrescente mais meio litro de água.
  • Sirva com torradas, o frango fica completamente desfiado.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br

Creme de Mandioquinha com Fios de Couve

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de Creme de Leite 200 g
  • 3 mandioquinhas médias 450 g
  • 3 colheres (sopa) de Manteiga 36 g
  • ½ litro de Leite Longa Vida Integral
  • 1 pitada de noz moscada em pó 0,5 g
  • 4 folhas médias de couve manteiga cortadas em tiras bem finas 170 g
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja (para fritar) 200 g
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas, pique e cozinhe por 20 minutos em uma panela com água e sal.
  • Ao ficarem macias, retire do fogo, escorra a água e passe as mandioquinhas (ainda quentes) por um espremedor, aparando em uma panela com a manteiga, o creme de leite, o leite, a noz moscada e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos. Reserve.
  • Seque bem a couve e frite, aos poucos, em uma frigideira funda com o óleo quente.
  • Ao ficar crocante, retire com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel.
  • Sirva com o creme de mandioquinha.

Fonte: http://www.elege.com.br

Caldinho de Aipim 03

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Ingredientes:

  • 500 g de aipim cozido
  • 1,5 l de água
  • 250 g de carne seca escaldada, já cozida e triturada,
  • 1 linguiça paio e 1 calabresa, cortadas em cubos
  • 100 g de bacon também cortado em cubinhos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ maço de coentro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Liquidifique o aipim com a água e reserve.
  • Numa panela grande misture a as linguiças, a carne seca, o bacon e frite.
  • Adicione o alho e a cebola e continue fritando até dourar.
  • Acrescente o aipim já batido e o coentro deixando ferver uns 10 minutos.
  • Acerte o sal e está pronto.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com