Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 l de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 talo de salsão
• 4 pimentões amarelos sem sementes
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 fatias de pão de fôrma.

Modo de Preparar:

• Refogar a cebola ralada no azeite quente, tirar do fogo e misturar a farinha; dissolver com a água e voltar ao fogo.
• Colocar o caldo de galinha, o açafrão, a páprica, o salsão picado e o pimentão cortado em tiras.
• Reservar algumas tiras do salsão e do pimentão para enfeitar.
• Cozinhar durante 15 minutos, passar no liquidificador e voltar ao fogo, retificar o sal.
• Esquentar e polvilhar com a salsinha e pedacinhos de pimentão.
• Servir com pão de fôrma cortado em cubinhos e torrado.

Fonte: http://www.tudook.com

Ingredientes:

Caldo:

• 2 ½ l de água;
• 1 osso com tutano;
• 1 carcaça de ave;
• 2 cenouras cortadas em pedaços;
• 1 cebola cortada ao meio;
• 1 bouquet garni;
• Cravos da índia a gosto.

Sopa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 200 g de azedinha picada;
• O caldo coado
• 4 gemas de ovos;
• 100 ml de creme de leite fresco;
• 2 colheres (sopa) de cerefólio picado;
• Sal;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

Caldo:

• Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por cerca de 1 hora.
• Coe.

Sopa:

• Numa panela, derreta a manteiga e junte a azedinha.
• Incorpore o caldo, tomando o cuidado de reservar uma pequena parte para diluir as gemas.
• Dilua as gemas no caldo morno e misture em seguida o creme de leite.
• Passe para a panela e cozinhe em fogo baixo.
• Tome cuidado, para que não ferva.
• Tempere com sal, pimenta, adicione o cerefólio e sirva.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar