Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Palmito 10

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de alho poró picadinho
  • ½ litro de leite
  • ½ xícara (chá) de água do vidro de palmito

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o alho poró, então coloque a farinha, misture até dourar e coloque aos poucos a água do vidro.
  • Na sequência coloque o leite, misture até ficar um creme, coloque os palmitos, deixe cozinhar por 5 minutos e sirva polvilhando cebolinha verde em cima ou croutons.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Sopa Creme de Palmito 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 copos de leite comum
  • 2 ½ colheres (sopa) de maizena
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de palmito grande
  • Palmitos a parte para decorar
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e reserve.
  • No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e retorne a panela e leve ao fogo.
  • Deixa engrossar.
  • Sirva com rodelas de palmito e salsinha

Fonte: Rádio Globo 1100 AM – http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Caldo de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada
  • 1 ½ l de água
  • 1 kg de camarão limpo (de qualquer tipo)
  • 1 maço de coentro picado
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 envelopes de ‘sazon’ sabor do nordeste
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca com a água.
  • Tempere o camarão com limão e leve para fritar no azeite com os dentes de alho.
  • Acrescente os pimentões e o coentro.
  • Retire a mandioca e bata no liquidificador com a água cozimento.
  • Acrescente na panela no camarão.
  • Mexa bem e sirva.

Fonte: Rádio Globo 1100 AM – http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Sopa de Macarrão com Carne e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 2 tomates picados
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 4 xícaras de água
  • 100 g de espaguete cru quebrado
  • 250 g de feijão branco cozido
  • 250 g de coxão duro cozido e cortado em quadrados pequenos
  • 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela média refogue os tomates e o alho no azeite.
  • Acrescente o orégano e a água.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o espaguete e cozinhe até ficar quase macio.
  • Junte o feijão e a carne e cozinhe por cerca de 3 minutos.
  • Salpique com o queijo parmesão e a cebolinha.

Fonte: http://bebe.abril.com.br

Sopa Cremosa Light de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 maço médio de espinafre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasas, de creme de cebola.

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela.
  • Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias.
  • Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer.
  • Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado.
  • Misture o espinafre, o creme de leite e o sal.
  • Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.difusora.am.br