Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Beterraba 10

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Ingredientes:

  • 4 beterrabas médias
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 1 ½ copo de leite
  • ½ cebola ralada
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas.
  • Bata no liquidificador com a água e o 1 copo de leite.
  • Refogue numa panela, a manteiga com a cebola.
  • Despeje a beterraba batida e deixe ferver por 5 minutos.
  • Dissolva o amido de milho em ½ copo de leite e despeje na sopa.
  • Coloque o tablete de caldo de carne e a salsinha.
  • Deixe cozinhar o amido de milho.
  • Na hora de servir coloque o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Beterraba 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite ácido ou de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 300 g de beterraba picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga em uma panela, refogar a beterraba em fogo lento, cerca de 20 minutos.
  • Juntar aos poucos o caldo, e cozinhar mais algum tempo, até a beterraba ficar macia.
  • Colocar a sopa a ferver em uma sopeira e acrescentar o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Misturar e servir com o creme de leite ou iogurte por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Beterraba 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 2 cebolas, médias
  • 8 beterrabas
  • 2 cenouras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno em temperatura média (180°C).
  • Assar as beterrabas (embrulhadas em papel-alumínio) por 1 hora ou até que elas sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
  • Esperar esfriar um pouco, descascar e ralar as beterrabas.
  • Ralar também as cebolas e as cenouras.
  • Numa panela grande, derreter a manteiga, dourar as cebolas e as cenouras em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar a beterraba, o açúcar, o caldo de galinha e aumentar o fogo até levantar fervura.
  • Em seguida, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
  • Esperar esfriar, bater no liquidificador com o caldo de limão e temperar com sal e pimenta.
  • Para servir fria, levar à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Misturar o creme de leite na hora de servir.
  • Para servir quente, levar ao fogo e deixar ferver.
  • Decorar com raminhos de endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Batata 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 700 g de batata descascada
  • 500 g de peito de frango
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola média picadinha
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 ½ l de água
  • 2 caldos de galinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango em 1 litro e meio de água e com os 2 cubos de caldo de galinha.
  • Reservar o caldo e desfiar o frango.
  • Cozinhar as batatas no caldo reservado e depois que esfriar bater no liquidificador até ficar como um creme mole.
  • Fritar a cebola no óleo, juntar o frango desfiado, e refogar.
  • Acrescentar o creme de batatas e deixar ferver um pouco.
  • Apagar o fogo juntar o creme de leite e o cheiro verde e mexer delicadamente.
  • Servir quente com pão ou gelada no verão com torradinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Batata-Doce 05

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Ingredientes:

  • 3 batatas-doces descascadas e em rodelas
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, dissolver o caldo de galinha na água.
  • Juntar a batata-doce e cozinhar por 20 minutos.
  • Retirar do fogo, juntar o creme de leite e bater no liquidificador.
  • Temperar a gosto.
  • Juntar a salsa, servir quente ou morna.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com