Arquivo da categoria: Sobremesa

Affogato de Baunilha, Café, Cereja e Sorvete

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Ingredientes:

  • Café
  • 2 cubinhos de açúcar
  • Cerejas
  • Biscoito amanteigado
  • Chocolate

Modo de Preparar:

  • Prepare cerca de 200 ml ou 300 ml de café forte e reserve.
  • Triture com as mãos um biscoito amanteigado em cada uma das xícaras e coloque algumas cerejas.
  • Em seguida, coloque uma bola de sorvete e raspe um pouco do chocolate nas xícaras.
  • Por fim, coloque o café e sirva.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://gnt.globo.com

Fondue de Laranja

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Ingredientes:

  • 500 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colheres (sopa) de licor de damasco ou laranja
  • Frutas variadas: morangos, kiwi, banana, pêra, frutas de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o suco, amido de milho e o açúcar.
  • Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e acrescente o licor.
  • Coloque na panela própria para fondue, e sirva com frutas.

Fonte: Chef Ana Maria Chapela – http://vocebonita.tvgazeta.com.br

Sobremesa de Fondue de Chocolate

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Ingredientes:

Casquinha:

  • 5 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 1 clara
  • 500 g de chocolate meio amargo derretido

Fondue:

  • 2 gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho do Porto
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

Casquinha:

  • Em uma superfície lisa e com um rolo, amasse cada fatia de pão de fôrma até ficar bem fininha.
  • Pegue 4 fatias de pão de fôrma fininhas (reserve a outra) e com uma forminha de fundo removível (6,5 cm de diâmetro x 4 cm de altura) corte 1 disco de cada fatia.
  • Forre o fundo de cada forminha, já untada com manteiga, com 1 disco de pão e com as rebarbas das fatias vá preenchendo as laterais das forminhas até ficarem totalmente preenchidas.
  • Utilize a outra fatia reservada para completar as forminhas
  • Junte bem as rebarbas para que não vaze o recheio.
  • Pincele as fatias que estão nas forminhas com clara para deixar bem vedada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Desenforme e volte as casquinhas para o forno por mais 5 minutos para secar.
  • Deixe esfriar.
  • Depois de frias, banhe a parte de fora de cada casquinha em 500 g de chocolate meio amargo derretido.
  • Vire as casquinhas banhadas em uma grade para escorrer o chocolate e secar. Reserve.

Fondue:

  • Numa panela em banho-maria, coloque 2 gemas peneiradas, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho do Porto, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 150 g de chocolate meio amargo picado e deixe derreter por 20 minutos até ficar encorpado e liso.
  • Despeje este creme de chocolate dentro de cada forminha (já banhadas com chocolate e secas) e decore com frutas espetadas em palitos decorativos (morango, uva, banana, maçã, cerejas frescas).
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Sobremesa de Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
  • 1 abacaxi grande
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 copos de água

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e retire o miolo.
  • Pique em cubinhos.
  • Coloque o abacaxi numa panela com dois copos de água.
  • Quando levantar fervura desligue.
  • Coe o abacaxi reservando a água.
  • No liquidificador coloque a água do abacaxi, a gelatina, creme de leite e o leite condensado e bata tudo.
  • Em um refratário coloque o abacaxi coado, espalhando.
  • Depois despeje o ingrediente do liquidificador e leve para a geladeira.

Fonte: http://gazetaweb.globo.com

Sobremesa de Passas ao Rum

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Ingredientes:

Creme:

  • ½ xícara (chá) de passas (65 g)
  • ½ xícara (chá) de rum (100 ml)
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (57,5 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
  • 1 colher (chá) rasa de gelatina em pó, sem sabor (4 g)
  • 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30 ml)
  • Óleo para untar.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190 g)
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)

Modo de Preparar:

Creme:

  • Junte as passas com o rum e reserve por ½ hora.
  • Despreze o rum e adicione as passas ao creme de leite com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria.
  • Espere cerca de 5 minutos e coloque nas fôrmas untadas com óleo e passadas na água.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Desenforme e sirva as sobremesas geladas, cobertas com a calda de caramelo.

Calda:

  • Ferva o açúcar granulado com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.
  • Utilize fria.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com