Arquivo da categoria: Sobremesa

Frutas Assadas com Rocambole Doce

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Ingredientes:

  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 maçãs verdes
  • 2 ameixas pretas
  • 1 caixa de morangos
  • 1 cacho de uvas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Raspas de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de groselha
  • Canela em pó a gosto
  • 5 cravos da índia
  • Suco de 1 laranja
  • 1 cálice de conhaque

Rocambole:

  • 1 pacote de massa folhada
  • 1 pote de creme de amendoim
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

Frutas Assadas:

  • Em uma vasilha coloque todos os ingredientes das frutas e misture bem.
  • Em seguida aqueça uma frigideira e doure todos os ingredientes e flambe em seguida com o conhaque.

Rocambole:

  • Abra a massa folhada passe o creme de amendoim cremoso, enrole a massa corte em pedações e arrume na assadeira com as frutas.
  • Salpique o açúcar e leve para assar em forno a 180ºC até que a massa esteja dourada.
  • Sirva com as frutas.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Frutas Flambadas

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Ingredientes:

  • 3 frutas cortadas ao meio no comprimento
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de água de tangerina
  • 3 colheres de água
  • Canela em pó a gosto
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Fritar as bananas com o açúcar mascavo em uma frigideira grande, ao derreter a açúcar, juntar a água.
  • Deixar apurar um pouco.
  • Para flambar, o conhaque, o mesmo a frigideira fora do fogo, com cuidado, vire um pouco a frigideira para que o fogo entre e deixe o tempo para que ele termine sozinho.
  • Decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br/vocebonita

Laranja Fresca ao Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 8 laranjas bem bonitas e doces, de casca bem laranja
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de vinho do Porto (ou tinto adocicado)
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos

Conserva de casca de laranja:

  • Cascas de 2 laranjas (utilizar duas laranjas das 8)
  • Água e sal para aferventar as cascas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Casca de laranja:

  • Retire a casca de 2 laranjas, descartando toda a parte branca (para não amargar).
  • Corte as cascas em tirinhas finas ou cubinhos e reserve.
  • Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
  • Deixe ferver, escorra e repita a operação por mais 2 vezes.
  • Ao final, escorra e reserve.
  • Leve ao fogo a xícara e meia de água com o açúcar, misturando até dissolver.
  • Assim que ferver, junte as cascas aferventadas e cozinhe por 15 minutos, até que estejam macias.
  • Guarde na geladeira em vidro tampado até o momento de utilizar.

Laranjas:

  • Descasque as 6 laranjas restantes, retirando toda a pele branca. Reserve.
  • Leve ao fogo o suco das 2 laranjas descascadas previamente, o vinho, a xícara restante de açúcar, o louro e o cravo.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Junte as laranjas, acomodando-as no fundo da panela, e cozinhe-as por 5 minutos.
  • Retire as laranjas com cuidado e reserve.
  • Deixe a calda de vinho reduzir à consistência de xarope.
  • Regue as laranjas com a calda quente e decore com a conserva já preparada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – Restaurante Lá da Venda – http://basilico.uol.com.br

Abacaxi Grelhado ao Rum e Açúcar Mascavo, Calda de Manga e Sorvete de Coco

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 5 colheres (chá) de chutney de manga
  • 5 bolas de sorvete de coco (400 g)
  • 5 tuille (biscoito francês) para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho.
  • Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda.
  • Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher (chá) de chutney no centro.
  • Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar.
  • Enfeite com o tuille e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Abacaxi com Banana em Calda

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 4 bananas prata em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, disponha as rodelas de abacaxi, lado a lado.
  • Misture o açúcar mascavo, o suco de laranja e o amido de milho.
  • Ponha sobre as rodelas de abacaxi e de banana.
  • Espalhe também a margarina em pedaços e leve ao forno, em temperatura média, por 20 minutos ou até formar uma calda.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br