Arquivo da categoria: Sobremesa

Pera ao Creme 01

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • ½ litro de leite
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de rum ou licor Marrasquino
  • Baunilha
  • 250 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de rosquinhas de leite moídas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e moídas

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
  • Acrescentar o leite, a baunilha, o amido de milho, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite.
  • Cortar as peras em quadradinhos e passar rapidamente na manteiga bem quente, regando com rum ou licor.
  • Distribuir as peras em 4 taças, cobrir com o creme e polvilhar com uma farofa feita com amêndoas e rosquinhas de leite moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Pera ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 3 cravos-da-índia
  • 150 g de açúcar
  • Canela em rama
  • Casca de limão cortada bem finas
  • ½ garrafa de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 copo de água
  • 1 lata de 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Levar as peras ao fogo com a água, o vinho, o açúcar e os cravos-da-índia, a canela e a casca de limão.
  • Quando as peras estiverem macias, retirar os cravos, a canela e a casca de limão e colocar as peras numa compoteira.
  • Com a calda do vinho, fazer um creme colocando 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido num pouco de água.
  • Verter este creme de vinho sobre as peras.
  • Servir gelado, acompanhado de creme de leite batido.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Figo com Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 6 a 8 figos
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 1 lata de doce de leite (daqueles feitos com leite condensado)

Modo de Preparar:

  • Misture bem o creme de leite ao doce de leite.
  • Descasque os figos e fatie-os.
  • Arrumar em uma tigela os figos em camadas intercaladas com camadas de creme, terminando com a de creme.
  • Leve ao congelador por, no mínimo, 2 horas e sirva.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Pera Belle Hélène 03

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Pera Belle Hélène 03Ingredientes:

  • 1 pera Williams
  • ¼ de fava de baunilha
  • ½ xícara de açúcar
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara de água
  • 50 g de chocolate meio-amargo
  • 25 g de chocolate em pó
  • ½ xícara de leite integral
  • 1 bola de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Pera:

  • Em uma panela média, coloque a água com o suco de limão, o açúcar e a fava de baunilha.
  • Leve a panela ao fogo e deixe ferver.
  • Retire o centro da pera e corte sua base para que ela possa ficar reta no prato.
  • Coloque a fruta nessa água e leve ao fogo.
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • A pera deve ficar cozida, mas um pouco firme.

Calda:

  • Pique o chocolate meio-amargo em pedaços bem finos
  • Ferva o leite com o chocolate em pó
  • Coloque o chocolate picado em uma tigela e ponha sobre ele a mistura de leite com chocolate.
  • Espere três minutos e mexa até que a calda fique com a consistência desejada
  • Coloque a calda ainda quente em um prato, com a pera por cima.
  • Sirva a fruta com uma bola de sorvete de creme ao lado

Fonte: Chef Marie-France Henry – Le Casserole – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Cartola 03

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Cartola 03Ingredientes:

  • 1 banana-prata cortada ao meio
  • 1 fatia grossa de queijo de manteiga
  • Açúcar refinado a gosto
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe separadamente a banana e o queijo, até que a banana fique dourada.
  • Em um prato, coloque a banana junto ao queijo –ele ainda deve estar quente.
  • Misture açúcar e canela.
  • Polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre a banana.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Restaurante Leite – Recife – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)