Salada de Folhas Verdes Mistas com Tangerina

Salada de Folhas Verdes Mistas com Tangerina e Molho de Mostarda

Salada de Folhas Verdes Mistas com Tangerina e Molho de Mostarda

Ingredientes:

  • 1 pé pequeno de alface-mimosa
  • 1 pé pequeno de alface-romana
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos, sem a película transparente

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão ou de 1 tangerina
  • Sal a gosto

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Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Ingredientes:

  • 4 beterrabas pequenas
  • 150 g de queijo de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extravirgem (80 ml)
  • Suco de 1 limão-rosa (ou outro qualquer)
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
  • 1 colher (chá) de mel 
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface-roxa, lisa, frisée e endívia)

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Salada de Repolho Roxo com Maçã-Verde

Salada de Repolho Roxo com Maçã-Verde

Salada de Repolho Roxo com Maçã Verde

Ingredientes:

  • ½ repolho roxo pequeno fatiado bem fino
  • 1 maçã-verde com casca, cortada em gomos finos
  • ½ xícara (chá) de uva-passa preta e branca
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • Sal a gosto

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Salada Verde com Peras e Cobertura

Salada Verde com Peras e Cobertura Crocante

Salada Verde com Peras e Cobertura Crocante

Ingredientes:

  • 50 g de avelãs picadas grosseiramente
  • 4 colheres (sopa) de sementes de girassol sem casca, torradas
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
  • 4 xícaras (chá) de radicchio e folhas verdes a gosto
  • 2 peras maduras, mas firmes, com casca, cortadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão quebrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Salada de Frango Desfiado com Laranja

Salada de Frango Desfiado com Laranja

Salada de Frango Desfiado com Laranja

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e com osso
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • 2 laranjas (pera ou baía) sem casca e sem sementes, cortadas em rodelas
  • 2 abobrinhas pequenas fatiadas no sentido do comprimento
  • 2 colheres talos (sopa) de folhas de coentro

Molho:

  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)
  • 2 talos de capim cidreira picados (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 pimentas-dedo-de-moça, sem sementes, cortadas em tirinhas
  • Gengibre cortado em palitos bem finos
  • 100 g de castanha-de-caju torrada picada grosseiramente
  • Sal a gosto

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