Ingredientes:

Massa de pastel:

• 500 g de trigo
• ½ colher de sal
• 1 copo de água
• 3 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

• 1 kg de palmito pupunha bem picadinho
• 50 g de manteiga
• 2 cebolas bem picadas
• 5 dentes de alho laminados
• 2 tomates grandes sem pele e sem semente
• 400 ml de creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de amido de milho
• Pimenta-do-reino
• Salsa e cebolinha
• Sal a gosto

Molho:

• 6 pimentões amarelos sem sementes
• 6 pimentões vermelhos sem sementes
• 8 pimentas dedo de moça sem sementes
• 400 ml de vinagre
• 400 ml de vinho branco
• 2 colheres rasas de açúcar

Modo de Preparar:

Massa de pastel:

• Misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo.
• Sovar bem e abrir no cilindro.

Recheio:

• Refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem.
• Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Molho:

• Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador.
• Passar no chinois, acertar o sal.

Montagem do pastel:

• Coloque o recheio na massa,, deixando um buraco no meio para colocar a gema.
• Feche e frite em óleo por alguns minutos.
• Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente.
• Coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com