Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha de Queijo 11

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo ralado
  • 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 claras batidas em neve
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 90 g de mussarela cortada em cubinhos
  • ½ xícara de farinha de trigo de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture os quatro primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas com ½ colher (sopa) da massa e, com o dedo, abra um buraco no meio.
  • Junte o cubinho de mussarela e feche novamente.
  • Passe na farinha de rosca e depois frite, aos poucos, no óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel toalha e sirva quente.

Fonte: www.melevapenapolis.com.br

Croquete de Frango com Azeitona

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

  • Farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
  • Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
  • Junte o frango, as azeitonas e a cebola e cozinhe por 3 minutos.
  • Já fora do fogo, junte o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe esfriar.
  • Modele os croquetes com as mãos e passe-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos, ligeiramente batidos, e finalmente na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br 

Croquete de Frango 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o frango.
  • Junte o frango e leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e faça croquetes.
  • Frite até dourar por igual.
  • Escorra em papel absorvente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Carne 10

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500g de carne moída
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte a carne, o tomate, o extrato de tomate e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a carne não estar mais crua.
  • Adicione a água, o caldo de galinha, sal, pimenta, a salsa, a margarina e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha de trigo mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície seca e deixe esfriar.
  • Sove a massa, faça os croquetes, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Berinjela 02

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Ingredientes:

  • 6 berinjelas descascadas e picadas
  • 3 batatas médias
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada em pó
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a berinjela, sal, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos ou até amaciar.
  • Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar.
  • Aperte a berinjela com as mãos para retirar toda a água.
  • Passe as batatas pelo espremedor, junte o parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto, a noz moscada e a salsa.
  • Misture bem, adicione o ovo, a farinha de rosca e a farinha de trigo.
  • Faça os croquetes, passe na farinha de trigo e frite.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br