Arquivo da categoria: Peixe

Atum no Palmito

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Ingredientes:

  • 2 Pedaços de palmito macios e largos de +/15 cm de comprimento cortados ao meio
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de atum em água
  • ½ cebola picadinha
  • Queijo parmesão
  • Salsa a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Acomodar os palmitos em uma tigela refratária com as partes arredondadas voltadas para baixo, formando uma canoa.
  • Misturar o atum com o requeijão, a cebola, a salsa.
  • Colocar a mistura sobre os palmitos.
  • Colocar o parmesão por cima, regar com azeite e levar para gratinar em forno alto e pré-aquecido por uns 15 minutos.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Lombo de Salmão ao Molho de Coentros

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Ingredientes:

  • 3 Lombos de Salmão
  • 50 g de Manteiga
  • 60 g de Farinha
  • 100 ml Natas
  • 80 g Coentros
  • 200 ml Água
  • 1 cubo de caldo de Peixe
  • Sal e pimenta em Grão q.b.
  •  Vinho Branco q.b.

Modo de Preparar:

 

Molho

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e ir juntando o caldo de peixe desfeito nos 2 dl de água.
  • Deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre, adicionar as natas e por fim os coentros finamente picados

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Peixe Empanado com Batata Frita

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 1/2 kg de pescada branca em iscas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura.
  • Depois de cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada.
  • Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda.
  • Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de secá-las bem com um pano limpo.
  • Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente.
  • Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão).
  • Mantenha aquecida.
  • Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
  • A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
  • Adicione a mistura de vinagre e água à mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea.
  • Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras.
  • Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
  • Sirva o peixe com as batatas.  

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Peixe de Forno com Creme de Batata

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Ingredientes:

  • 300 g de filés de peixe,
  • 200 g de batatas fatiadas e cozidas,
  • 1 lata de creme de leite,
  • Parmesão ralado,
  • 1 xícara (café) de suco de limão,
  • Sal,
  • Pimenta-do-reino branca,
  • cheiro-verde
  • 1 cebola em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, limão e pimenta.
  • Unte uma fôrma com um pouco de manteiga e disponha nela, alternando, uma camada de cebola, uma camada de batata e, por fim, uma camada de peixe.
  • Misture o creme de leite com o sal e pimenta.
  • Cubra o peixe com o creme.
  • Leve para assar no forno moderado por 15 minutos.
  • Retire do forno, polvilhe o queijo ralado e leve novamente ao forno por cerca de 5 minutos, para gratinar.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Peixe ao Vinho 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe,
  • Sal,
  • 3 dentes de alho amassados,
  • Suco de limão,
  • Salsinha picada,
  • 1 cebola em rodelas,
  • 2 tomates em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, alho e limão.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Coloque as postas escorridas num refratário.
  • Por cima, rodelas de cebola e de tomate.
  • Se necessário, alterne camadas.
  • Salpique a salsinha e regue com o vinho.
  • Leve ao forno até que esteja assado.
  • Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br