Ingredientes:

• 2 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 filé de anchova em óleo, escorrido e amassado
• 6 ramo de dill fresco
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Retire as escamas que porventura permanecerem nos filés e coloque cada um com a pele para baixo, em um quadrado de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar o pedaço.
• Coloque o suco de limão e o gengibre e a anchova em uma tigela, misture bem e despeje metade da mistura sobre os filés de salmão.
• Cubra cada um com 2 ramos de dill e um pouco de pimenta do reino moída.
• Feche o papel alumínio por cima do filé para que o peixe absorva os sabores, enquanto prepara o restante da refeição.
• Alguns minutos antes de assar o peixe, pré-aqueça o forno a 150ºC.
• Asse o peixe por 10 a 15 minutos, até que fique cozido por dentro, mas ainda esteja úmido.
• Sirva com o caldo liberado pelo peixe no papel alumínio e guarneça com o restante do dill.
• Sirva com batatas bolinha no almoço e salada verde no jantar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

• 1  Salmão
• 3  dentes  de  alho  moído
• 1  cebola  grande  picada
• 4 g de manjericão
• 4 g de folhas de ervas doce
• 4 g de Alecrim
• 2 g de pimenta do reino em grão quebrado
• 4 g de estragão
• 20 g de sal grosso quebrado
• 6  colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Colocar no liquidificador a cebola, azeite, alho e bater levemente.
• Picar fino o manjericão, estragão, alecrim e erva doce.
• Quebrar a pimenta em grão e o sal grosso.
• Misturar todos os ingredientes e temperar o peixe.
• Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://pescadosmoema.com