Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe em postas
  • 1 xícara de suco de limão
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido
  • 300 g de queijo parmesão
  • 200 g de requeijão
  • 1 lata de creme de leite
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

Filé de Peixe:

  • Corte o filé em postas, coloque num tabuleiro e regue com o suco de limão e sal e deixe descansar por alguns minutos.
  • Numa frigideira grelhe o filé com pouco azeite e reserve.

Molho

  • Em uma panela coloque o azeite, a manteiga, dentes de alho a cebola cortada em cubinhos pequenos o alho poró cortado em rodelas finas e pequenas, e deixe dourar.
  • Após dourar, abaixe o fogo, coloque o leite, sal, o requeijão e deixe ferver bem.
  • Depois que ferver dissolva o amido numa xícara de água fria e coloque na panela para engrossar o molho.
  • Quando estiver grosso coloque o creme de leite sem soro e misture bem.
  • Coloque num tabuleiro untado com azeite o filé grelhado, cubra com o molho e coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar até começar a borbulhar, depois é só servir.

Fonte: http://www.receitas.com

Filé de Tilápia com Ervas ao Forno

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Ingredientes:

  • 4 filés médios de tilápia (1/2 kg)
  • Suco de meio limão
  • 1 colher pequena de ervas de provence desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cenoura, 2 batatas e 10 vagens cortadas a Juliana
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o forno para aquecer a 180ºC.
  • Numa tigela, tempere os filés previamente lavados com o limão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Utilizando o pirex, corte um pedaço de papel alumínio, deixando sobras laterais para que você possa fechar o peixe depois.
  • Disponha os filés sobre o papel alumínio, adicione o azeite e as ervas de provence.
  • Feche o papel alumínio, deixando bem vedado.
  • Leve ao forno 180ºC por 30 minutos.
  • Enquanto aguarda o peixe assar, cozinhe a batata a cenoura e a vagem ao dente.
  • Se quiser, pode cozinhar ao vapor.
  • Eu costumo cozinhar com pouquinha água, e a uso para cozinhar o arroz depois.
  • Após os trinta minutos de forno, abra o papel alumínio, adicione os legumes em volta dos filés e volte ao forno para dourar, com o papel alumínio aberto.
  • Deixe gratinar por uns 10 minutos.
  • Cubra com salsinha e cebolinha picadas e está pronto para servir.

Fonte: http://www.leiliane.com.br

Filé de Peixe Assado com Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • Filé de peixe
  • 5 batatas grandes
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres de manteiga de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, alho, o limão e a pimenta do reino e arrume-os numa pirex.
  • Leve ao forno por 20 minutos para uma pré-assada até quase secar a água (que vai criar ao assar).
  • Não coloque óleo nem azeite.
  • Retire do forno e monte o prato: sobre o peixe coloque o requeijão.
  • Cubra com a mussarela picadinha e por fim o purê de batata.
  • Leve ao forno médio e deixe até que ferva e o purê fique levemente corado.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Atum de Coentrada

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco limpo
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 folha de louro picada
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 latas de tomate refogado
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 tronco de salsão
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em fatias grossas e recorte em 4 pedaços.
  • Tempere com os 4 ingredientes seguintes e deixe tomar gosto por no mínimo 4 horas.
  • Leve o azeite ao fogo forte e junte o atum, mexendo com cuidado.
  • Refresque com o vinho, acrescente o tomate, o cheiro verde e o salsão.
  • Deixe apurar.
  • Misture com a farinha, ligada com o leite de coco, e mexa até ferver.
  • Polvilhe o coentro, prove e retempere se necessário.
  • Sirva quente, com arroz branco ou batata frita, cortada em quartos (bem grossos), ou sobre fatias de pão fritas em azeite

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Bife de Atum Acebolado

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum em bifes médios
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de louro picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Farinha de trigo suficiente para passar os bifes
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas médias em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de colorífico ( colorau )
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com os 4 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Escorra e passe pela farinha.
  • Frite no azeite até ficarem levemente dourados. Reserve.
  • No azeite que sobrou da fritura, doure levemente as cebolas.
  • Junte os ingredientes restantes, reservando a salsa.
  • Quando ferver, adicione o atum, com cuidado para não desmanchar.
  • Deixe ferver novamente, junte a salsa e sirva bem quente, com batata ou mandioca cozida.

Fonte: http://www.pindavale.com.br