Arquivo da categoria: Peixe

Cação ao Forno 02

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Cação ao FornoIngredientes do Cação ao Forno:

  • 600 g de posta de cação
  • 1 colher (chá) de azeite para untar
  • ½ cebola cortada em anéis
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates maduros em rodelas
  • 1 colher (chá) orégano 80 g de ricota defumada ralada
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Cação ao Forno:

  • Unte um refratário com azeite, disponha as postas de cação, tempere com sal.
  • Cubra com as rodelas de cebola, o alho picado e os tomates.
  • Tempere novamente com sal e orégano, espalhe a ricota e regue com azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Salmão a Lyce

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Ingredientes:

  • 6 postas de salmão
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de alecrim
  • 1 pitada de tomilho
  • Orégano a gosto
  • 3 talos de cebolinha verde picada
  • 1 punhado de manjericão picado
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 1 colherinha cheia de açafrão
  • Suco de 1 limão grande
  • Tempero pronto a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempero o peixe com tempero pronto e o suco de 1 limão.
  • Passe na farinha de trigo e frite com azeite ou óleo e reserve.
  • Dissolva as duas colheres da farinha de trigo no leite.
  • Numa panela, derreta a manteiga, coloque as ervas, o leite com a farinha o açafrão no fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
  • Arrume o peixe numa assadeira, regue com o molho e leve ao forno para aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Filé de Peixe ao Cróton

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Ingredientes:

  • 6 filés de peixe
  • 1 tomate cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira coloque metade do azeite, arrume os filés sem sobrepô-los.
  • Por cima, despeje o restante do azeite, distribua as alcaparras, o alho, os cubinhos de tomate, o vinho, o suco do 1/2 limão, o sal e a pimenta do reino (de preferência, moída na hora).
  • Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Salmão à Tia Carminha

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão cortada em cubos pequenos
  • 1/4 de maço de cebolinha picada
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta do reino preta a gosto
  • Azeite de oliva
  • 2 limões (um para lavar e outro para marinar)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe com água corrente e um limão e escorra bem.
  • Tempere com o sal, o alho e a pimenta do reino (se preferir use o tempero pronto) e o suco de um limão deixando marinar por meia hora.
  • Numa panela coloque o azeite de oliva distribuindo por todo o fundo.
  • Despeje a metade do tomate, cebola, pimentão e cebolinha cortados.
  • Distribua a polpa de tomate.
  • Coloque os pedaços de filé de salmão sem sobrepor.
  • Despeje o restante do tomate, cebola, pimentão e cebolinha cortados e regue com o leite de coco.
  • Cozinhe tampado em foge bem baixo por aproximadamente 20 minutos até formar bem caldo.
  • De vez em quando sacuda levemente a panela para misturar melhor os ingredientes e não deixar o peixe pegar no fundo.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Peixe ao Molho com Creme de Leite e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
  • Sal, alho, suco de limão,
  • Molho de pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Óleo para fritar e trigo para empanar
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 cebola,
  • 2 tomates,
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • 500 g de camarão limpo sem casca
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos.
  • Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve).
  • Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos.
  • Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve.
  • Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos.
  • Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente.
  • Leve ao fogo coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite.
  • Quando novamente levantar fervura retire do fogo.
  • A quantidade do molho é a gosto.
  • Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho.
  • Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado.
  • Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br