Arquivo da categoria: Peixe

Almôndega de Peixe 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • ½ pacote de creme de cebola ou legumes
  • 2 colheres de azeite
  • 1 xícara de amido de milho
  • Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • No processador coloque o peixe, creme de cebola, azeite o sal e cheiro-verde, processe bem.
  • Depois na mão ou na batedeira acrescente o amido de milho,.
  • Misture bem.
  • Faça bolinhas e coloque na assadeira (não precisa untar).
  • Assar por 20 minutos a 200ºC.
  • Ficam firmes e crocantes.
  • Depois é só colocar o molho que quiser.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe no Leite de Coco do Chef

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 1 caixinha de seleta de legumes
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 envelope [sopa] creme de queijo (75 g)
  • 250 g requeijão cremoso
  • 250 g de queijo mussarela
  • 1 cebola média
  • Alcaparras a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e alho a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e o alho a gosto e reserve.
  • Descasque a cebola e corte em rodelas finas, reserve.
  • Em um refratário grande unte todo o fundo com um fio de azeite e comece a montar o prato, colocando a cebola já cortada em rodelas cobrindo todo o fundo do refratário.
  • Em seguida coloque os filés já temperados sobre a cebola cobrindo todo fundo.
  • Polvilhe a metade da sopa creme de queijo 35 g sobre os filés, reservando outra metade do creme de queijo.
  • Cubra com metade da seleta de legumes reservando outra metade.
  • Coloque alcaparras e cheiro-verde sobre a seleta de legumes cobrindo com queijo mussarela e requeijão cremoso.
  • Repita o processo montando cada camada novamente com azeite, cebola, filés, sopa creme de queijo mais 35 g, seleta de legumes restante da embalagem, alcaparras e cheiro-verde, camada de queijo mussarela e requeijão cremoso.
  • Faça furinhos com uma faca de ponta sobre a mussarela e regue o conteúdo do leite de coco fazendo com que penetre por todas as camadas.
  • Leve ao forno preaquecido a 280ºC por 25 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe à Milanesa com Molho Tártaro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peixe:

  • 4 filés de pescada-amarela ( 400 g)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de água

Molho:

  • 1 pote de iogurte 200 g
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de picles variados (pepino, cenoura, nabo)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés de pescada com o sal e o suco de limão.
  • Bata a clara com um garfo.
  • Passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca apertando bem.
  • Some o óleo à água e pincele os dois lados de cada peixe.
  • Em seguida coloque em uma assadeira antiaderente.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 segundos.
  • Vire no meio do cozimento e sirva com molho tártaro.

Molho:

  • Misture o iogurte, a maionese e a mostarda até obter um creme homogêneo.
  • Adicione os picles, a alcaparra, a salsa e a cebolinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Peixe com Pirão 02

Publicado em por
Responder

Moqueca de Peixe com Pirão 02Ingredientes:

Moqueca:

  • 4 ramos médios de coentro picado
  • 5 folhas de cebolinha-verde picadas
  • 1 cebola grande descascada e picada
  • 1 tomate grande picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 tilápias
  • 4 pedaços de folhas de bananeira cozidas em água

Pirão:

  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-de-cheiro para decorar

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
  • Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
  • Faça um embrulho e amarre com um cordão.
  • Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno e reserve.

Pirão:

  • Em uma panela refogue a cebola no azeite.
  • Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um pirão cremoso. Retire do fogo.
  • Sirva com a moqueca.
  • Decore com pimenta-de-cheiro.

Dica: se preferir asse o peixe embrulhado na folha de bananeira na churrasqueira.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Peixe ao Leite de Coco 03

Publicado em por
Responder

Peixe ao Leite de Coco 03Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • 1 kg de cação
  • 4 dentes de alho
  • Sal, pimenta, coentro e cheiro-verde a gosto
  • ½ xícara de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero do peixe com 2 dentes de alho, limão e pimenta deixe por 1 hora.
  • Refogue o alho no azeite com os tomates, acrescente o leite de coco, o peixe, sal e pimenta.
  • Quando terminar o cozimento, coloque o coentro, cheiro-verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho.
  • Deixe engrossar e desligue.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br