Ingredientes:

• 6 batatas
• 450 g de filés de congrio-rosa
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 ¼ xícaras (chá) de água
• 4 ½ colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas-roxas médias picadas
• 1 dente de alho picado
• Páprica e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ de colher (chá) de alecrim amassado
• 1 pitada de tomilho
• ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce amassadas
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• Margarina para untar
• Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

• Cubra as batatas com água e leve ao fogo médio/alto.
• Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Descasque e corte em fatias finas. Reserve.
• Limpe os filés de peixe e coloque em uma frigideira.
• Adicione 1 colher (sopa) do suco de limão e 2 xícaras (chá) da água.
• Cozinhe por 4 minutos em fogo médio e reserve.
• À parte, em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola, o alho e a páprica.
• Refogue por 5 minutos ou até dourar.
• Acrescente o alecrim, o tomilho e misture.
• Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira untada e disponha metade dos filés.
• Coloque metade das batatas e ½ colher (sopa) de azeite.
• Tempere com pimenta, a salsa e a erva-doce.
• Repita o procedimento, terminando em refogado de cebola.
• Despeje a água e o suco de limão restante misturado, polvilhe com a farinha de rosca e regue com o azeite restante.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
• Decore com alecrim e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br