Arquivo da categoria: Peixe

Linguado Grelhado com Molho Holandês

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de linguado (8 a 10 filés)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Molho holandês

Modo de Preparar:

  • Enxugue bem os filés, pincele-os com o óleo e coloque para grelhar.
  • Quando começar a pingar um soro esbranquiçado, vire-os e polvilhe com sal sobre a parte já dourada.
  • Se usar chapa para grelhar, proceda da mesma maneira.
  • Sirva em travessa aquecida, acompanhando com o molho servido à parte (bem quente) e pequenas batatas cozidas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Empanado com Molho Tártaro

Publicado em por
Responder

Peixe Empanado com Molho TártaroIngredientes:

Peixe:

  • 800 g de filé de merluza
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:

  • 180 g de picles picadinhos
  • 80 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • ½ caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.
  • Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente.
  • Escorra bem em papel-absorvente e arrume numa travessa.

Molho Tártaro:

  • Misture todos os ingredientes num bowl.
  • Sirva junto com os filés.

Fonte: Carina Monteiro – http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Linguado com Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal, pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • Cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão e cheiro verde.
  • Deixe nesse tempero por algum tempo.
  • Coloque em uma frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e o salsão.
  • Junte os filés de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de prontos, retire-os e coloque-os em uma travessa.
  • Na mesma frigideira junte o amido de milho dissolvido no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e despeje sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe com Crosta de Pão Integral e Castanha

Publicado em por
Responder

Peixe com Crosta de Pão Integral e CastanhaIngredientes:

  • 1 kg de dourado em filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 tomates-cereja em metades
  • 1 colher (chá) de manjerona em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pão integral de casca grossa, ralado grosso
  • 10 xícaras de castanha-de-caju picada grossa
  • 4 xícaras de castanha-do-pará picada grossa
  • 1 colher (sopa) de amendoim, sem casca, moído

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 30 minutos.
  • Em uma tigela, tempere os tomates com a manjerona, o azeite e sal.
  • Reserve separadamente o fruto do líquido que soltará.
  • Em uma vasilha, misture a farofa de pão, as castanhas e o amendoim e umedeça com o líquido reservado.
  • Espalhe a farofa pela superfície dos filés de peixe, formando uma crosta.
  • Leve o refratário ao forno, preaquecido, a 230ºC por cerca de 20 minutos ou até que o peixe fique macio e a superfície crocante.
  • Sirva com os tomates.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Atum com Salada de Lentilha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara de cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de lentilhas lavadas e escorridas
  • 3 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 4 postas de atum
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a cenoura, temperados com sal e pimenta, até que a cebola fique transparente.
  • Adicione a lentilha e a água.
  • Deixe ferver e abaixe o fogo.
  • Cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias, mas não se desmanchando.
  • Escorra o excesso de líquido e transfira para uma tigela.
  • Adicione o azeite, metade do suco de limão, a salsinha e sal e pimenta-do-reino adicionais, se necessário.
  • Despeje o suco de limão restante sobre as postas de atum e tempere os dois lados com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio/alto.
  • Quando estiver bem quente, coloque o atum e frite por cerca de 2 minutos para postas mal passadas, ou a gosto.
  • Divida a salada de lentilha entre 4 pratos e coloque uma posta de atum em cada um.

Fonte:  http://allrecipes.com.br