Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Integral 08

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Ingredientes:

  • ½ tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 450 ml de água morna
  • 500 g de farinha de trigo integral

Modo de Preparar:

  • Unte bem uma fôrma de pão
  • Misture o fermento, o açúcar e a água e deixe descansar até que fique espumante.
  • Peneire a farinha, junte a mistura fermentada e mexa até obter uma massa grudenta.
  • Se for difícil misturar a massa, adicione um pouco mais de água quente.
  • Coloque a massa às colheradas na forma já preparada, tampe e deixe crescer por 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno à temperatura de 220ºC.
  • Asse por 25 minutos ou até que, ao bater em cima do pão, ele pareça oco.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com 

Panetone Light 02

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Ingredientes:

  • 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
  • 1 xícara (café) de leite morno desnatado
  • 7 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de damasco seco
  • ½ xícara (chá) de ameixa seca
  • ½ xícara (chá) de pêra seca

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha.
  • Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos.
  • Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes.
  • Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
  • Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada).
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br

Rosca Feliz Natal

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente embebida em 3 colheres (sopa) de rum
  • 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
  • 4 ovos inteiros
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 lata de leite condensado
  • Damascos para decorar (opcional)
  • 1 gema batida para pincelar

Glacê:

  • 2 colheres (sopa) de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de noz picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, o fermento diluído na mesma medida (da lata) de água morna, a manteiga e os ovos
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com a ponta dos dedos, até desprender das mãos
  • Sove a massa por cerca de 10 minutos e divida-a em quatro cordões
  • Abra cada cordão e espalhe as frutas cristalizadas e as passas escorridas, e enrole
  • Use dois cordões para cada rosca, cruzando-os um sobre o outro
  • Coloque em duas fôrmas redondas grandes, untadas e enfarinhadas, e deixe crescer em lugar aquecido por uma hora e meia ou até dobrar de volume
  • Pincele-as com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos, até ficar dourado

Glacê:

  • Misture o açúcar com o leite e o suco de limão e espalhe sobre as roscas ainda quentes
  • Polvilhe as nozes e espere esfriar
  • Decore com damascos, se desejar

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Panetone Light 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar magro
  • 25 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • 750 g de farinha
  • 80 g de fermento
  • 250 g de frutas cristalizadas
  • 200 g de frutas secas
  • 3 gemas
  • 150 ml de leite
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 100 g de nozes
  • 1/4 colher de óleo
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250 g de farinha e bata rapidamente na batedeira.
  • Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.

Massa Básica:

  • Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz moscada, a canela e o sal, e continue a bater até que esteja liso e brilhante.
  • Depois junte ao outro preparado e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta.
  • Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que esteja bem dourado.

Fonte: http://www.presentedenatal.com.br